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ab. Sie sterben vielleicht nicht ab – zumindest nicht sofort –, aber ihre Funktionsfähigkeit beginnt bald nachzulassen, und genau hier beginnen die Probleme.

      Als Ärztin und Wissenschaftlerin sowie als Patientin treffe ich Entscheidungen für meine eigene Gesundheit und für die Gesundheit anderer Menschen auf wissenschaftlicher Grundlage. Ich würde niemals von jemandem verlangen, mir „einfach zu glauben“. Ich möchte, dass Sie verstehen, warum ich mein Programm exakt so und nicht anders konzipiert habe. Ich möchte Sie dazu befähigen, dass Sie selbstbestimmt handeln können, noch bevor wir anfangen – und noch bevor ich Ihnen auch nur den kleinsten Rat gebe, was Sie essen oder nicht essen, trinken, tun oder lassen sollten. Wir beginnen also mit einem Blick auf das Geschehen im Inneren Ihres Körpers.

       Wie kommt Gesundheit zustande?

      Sie bestehen aus Zellen. Eine Zelle ist die kleinste Einheit eines lebenden Organismus. Manche Organismen bestehen aus nur einer Zelle, eine Amöbe zum Beispiel. Manche Organismen, wie der menschliche Körper, besteht aus Billionen von Zellen. Zellen haben unterschiedliche Größen und Formen und sie haben unterschiedliche Aufgaben, aber sie sind im Wesentlichen die Bausteine Ihres Körpers.

       Erfahrungsbericht

      Bei meinem ersten Multiple-Sklerose-Schub im Alter von 33 Jahren litt ich unter Taubheitsgefühlen im Gesicht und Schwindel, und während der nächsten sieben Jahre nahmen die Müdigkeit und Wärmeintoleranz zu. Fünf Jahre lang nahm ich Copaxone ein, doch ich setzte es ab, als ich keine vernünftige Stelle mehr am Körper fand, in die ich es hätte injizieren können. Im Laufe der nächsten acht Jahre ließ meine Energie nach, die Wärmeintoleranz nahm massiv zu, ebenso meine Benommenheit und die Müdigkeit, sodass es mir nicht möglich war, mehr als zwei Tage pro Woche arbeiten zu gehen.

       Das Paläo-Programm von Dr. Wahls entdeckte ich zufällig, als ich im Internet auf das TEDx-Gespräch stieß. Ich begann im Juli 2012 damit und rief zwei Wochen später meinen Sohn an, um ihm zu sagen, dass ich das Gefühl habe, eine neue Brille zu brauchen – alles war schärfer und deutlicher als es seit Jahren gewesen war. Mein Denken ist viel klarer und die Müdigkeit hat so massiv nachgelassen, dass ich manchmal denke, ich sollte mich kneifen (damit ich weiß, dass ich nicht träume)! Ich kann es wirklich noch immer nicht fassen, dass ich wieder Energie habe und mich nicht mehr jeden Tag zwischendurch hinlegen muss. Meine Schlafqualität hat sich auch verbessert, und wenn ich ein Nickerchen mache, dann nur 10 Minuten. Wenn ich aufwache, habe ich wieder soviel Energie wie am Morgen. Sicherlich verstehen Sie jetzt, warum es mir wie ein Wunder vorkommt!

       Jan W., Steamboat Springs, Colorado

      Zellen arbeiten jedoch nicht unter allen Bedingungen. Sie brauchen bestimmte Nährstoffe, damit Sie sie am Leben und gesund erhalten können. Ohne diese Nährstoffe funktionieren sie nicht mehr richtig und können sogar absterben. Woher kommen diese Nährstoffe? Aus Ihrer Nahrung – ausschließlich. Wenn Sie Ihren Zellen nicht die richtigen Nährstoffe und das richtige Milieu bieten, funktionieren sie nicht so gut wie sie eigentlich könnten, und eine Funktionseinschränkung auf zellulärer Ebene könnte sich schließlich auf jeden Bereich Ihrer Gesundheit auswirken. Was genau fehlgesteuert wird, mag genetisch bestimmt sein, doch wenn die Zellen nicht bekommen, was sie brauchen, funktioniert der Körper nicht richtig und manches (leider meist mehreres) nimmt eine unglückliche Wendung.

      Viele Menschen fragen sich, ob unsere Gesundheit hauptsächlich von unseren Genen abhängt. Hängt es von Ihrer DNS ab, ob Ihre Zellen gut oder schlecht funktionieren? Wenn es tatsächlich nur auf Ihre Gene ankäme, dann wäre es ziemlich egal, was Sie essen und wie Sie leben. Wir wissen jedoch, dass dem nicht so ist.

      Ich lebe mit meiner Familie im US-Bundesstaat Iowa. Mais ist hier allgegenwärtig, und so nehme ich ihn als Beispiel für meine Wurzeln im mittleren Westen und als Beispiel dafür, wie wichtig der „Treibstoff“ für die Mitochondrien und infolgedessen für die Zellen, die Organe und den ganzen Körper einschließlich des Gehirns ist. Ein Tütchen Samen kann dieselbe DNS enthalten, doch wenn Sie eine Handvoll Maissamen in die fette, schwarze Erde Iowas einbringen und eine weitere Handvoll auf eine giftige, von einer dünnen Schmutzschicht bedeckten Müllhalde werfen, entwickeln sich aus den Samen völlig unterschiedliche Pflanzen. Auf dem fetten Boden in Iowa wachsen große, kräftige und üppige Pflanzen mit gesunden Maiskolben heran. Aus den auf der Müllhalde ausgesäten Samenkörnern wachsen, wenn sie überhaupt aufgehen und tatsächlich Maiskolben ausbilden, dürre, blasse und wahrscheinlich nicht sehr ergiebige Pflanzen heran. Der Grund: Es standen nicht genügend Nährstoffe zur Verfügung. Dieselben Gene also, aber ein vollkommen anderes Ergebnis.

      Ihre Zellen – also Sie – verhalten sich ähnlich wie dieser Mais. Bekommen Ihre Zellen nicht die Nährstoffe, die sie brauchen, um ihre Funktionen ordnungsgemäß zu erfüllen, und werden sie nicht vor schädlichen Giften geschützt, dann werden Sie ebenfalls „eingehen“. Ihre Mitochondrien (mehr zu unseren „Zellkraftwerken“ folgt noch) produzieren nicht genügend oder nicht genügend wirksame Energie, was eine Kaskade von fehlerhaften biochemischen Reaktionen auslösen und schließlich einen chronischen Krankheitsprozesses in Gang setzen kann. (Darüber, wie Toxine Ihre Körperchemie stören können, wird ausführlich in Kapitel 8 die Rede sein).

      Verstehen Sie mich bitte nicht falsch: Die Genetik spielt natürlich eine Rolle. Unsere Zellen sind auf Enzyme angewiesen, die die chemischen Lebensprozesse erleichtern, und die Bildung dieser Enzyme ist durch unsere DNS genetisch determiniert. Wir wissen, dass es Hunderte – möglicherweise noch mehr – verschiedener Gene gibt, von denen jedes das Risiko, an Multiple Sklerose zu erkranken, ein wenig erhöhen könnte. Das wiederum könnte sich auf eine Reihe von wichtigen Faktoren auswirken: Ob ein Enzym nicht besonders gut funktioniert, ob bei einem Prozess die Kontrolle von Entzündungen beeinträchtigt ist, ob der Umgang mit Toxinen (Giften) ausreichend gut funktioniert oder ob Nährstoffe vollständig resorbiert werden, wie es um die Wirksamkeit Ihrer Hormone und sogar um die Bildung von Neurotransmittern bestellt ist.

      Allerdings werden nur wenige Krankheiten allein durch eine einzige Mutation in unserer DNS verursacht. An der überwiegenden Mehrheit sind viele Genen beteiligt – manchmal können es bis zu 50 oder sogar 100 sein –, durch die die Leistungsfähigkeit unserer Enzyme umweltbedingt verändert wird, und dazu kann auch ein Mangel an Nährstoffen oder eine Belastung mit Umweltgiften gehören. Das Milieu bestimmt weitgehend, welche Gene stumm oder „abgeschaltet“ und welche aktiv oder „angeschaltet“ sind. Sie können zum Beispiel eine Tendenz zur Krebserkrankung haben, doch wenn Ihr Körper vollständig mit Nährstoffen versorgt und keiner übermäßigen Toxinbelastung ausgesetzt wird, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie daran erkranken, trotz dieser Tendenz weitaus geringer. Oder sollte es doch dazu kommen, dann sind Ihre Leukozyten, die weißen Blutkörperchen, vielleicht stark genug, um die Krebszellen schon während ihrer Entstehung zu bekämpfen, und Sie werden nie mit Symptomen oder einer entsprechenden Diagnose konfrontiert sein. Für den Fall, dass der Krebs tatsächlich ausbricht, sind Ihre Chancen, ihn zu besiegen, wesentlich größer. Durch die optimale Wahl Ihrer Lebensweise können Sie dafür sorgen, dass die schädlichsten Gene „abgeschaltet“ und diejenigen, die Ihre Gesundheit am besten fördern, „angeschaltet“ bleiben.

       Wissenswertes

      Die Wissenschaft von der Epigenetik erklärt, wie die Umwelt, das Milieu, bestimmt, welche Gene aktiv oder „angeschaltet“ und welche inaktiv oder „abgeschaltet“ sind. Gegenwärtig fließen Hunderte von Millionen Dollar in die Epigenetikforschung, da man sich von ihr Antworten darauf erwartet, warum es zu chronischen Krankheiten wie Krebs und altersbedingten Erkrankungen kommt. Auf diesem Gebiet erwarten uns noch viele Informationen – doch warum sollen wir warten, bis Wissenschaftler neue, teure Medikamente auf der Grundlage der Epigenetik entwickelt haben, wenn Sie schon heute mithilfe dieses Programms lernen können, Ihr Milieu und Ihre Gene zu optimieren?

      Unter dem Strich spielt Ihre DNS eine bemerkenswert geringe Rolle, wenn es darum geht, ob Sie von einer bestimmten Krankheit wie Multiple Sklerose betroffen sein werden oder nicht, auch wenn sie

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