Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов - Элина Александровна Батраева

    Высшее образование
    Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов - Элина Александровна Батраева Высшее образование

    Аннотация

    В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлены подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы и задания, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, обучающихся по экономическим направлениям подготовки или получающих образование в области общественного питания, также может использоваться аспирантами, преподавателями вузов и средних специальных учебных заведений, практическими работниками общественного питания.

    Подробнее

    Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО - Элина Александровна Батраева

    Высшее образование (Юрайт)
    Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО - Элина Александровна Батраева Высшее образование (Юрайт)

    Аннотация

    В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.

    Подробнее

    Экономика предприятия общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата - Элина Александровна Батраева

    Бакалавр. Академический курс
    Экономика предприятия общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата - Элина Александровна Батраева Бакалавр. Академический курс

    Аннотация

    В учебнике рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в учебнике представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы, задания и тесты, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала.

    Подробнее

    Экономика предприятия общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО - Элина Александровна Батраева

    Профессиональное образование
    Экономика предприятия общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО - Элина Александровна Батраева Профессиональное образование

    Аннотация

    В учебнике рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в учебнике представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы, задания и тесты, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала.

    Подробнее