ТОП просматриваемых книг сайта:
Лидия Радченко
Список книг автора Лидия РадченкоОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - Лидия Радченко
Среднее профессиональное образование (Кнорус)
Аннотация
Охвачен круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Приведены примеры организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса. Отдельные разделы посвящены организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Соответствует ФГОС СПО третьего поколения. Для учащихся колледжей, техникумов, профессиональных училищ.