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Аннотация

Todos los beneficios de una microalga medicinal La espirulina es un alga verdeazulada que crece en aguas ricas en sales minerales. Sus propiedades nutritivas son asombrosas. Es el alimento con mayor contenido en proteínas, por encima de la carne o la soja. Además es excepcionalmente rica en betacaroteno, vitamina B12 y el resto de vitaminas del grupo B, hierro, ácido gamma linolénico y minerales esenciales. Su gran riqueza nutricional la convierte en un alimento-medicina, ya que ayuda a restituir estados carenciales, como falta de hierro, y funciona como complemento en dietas de adelgazamiento o como suplemento fortalecedor para personas mayores y niños en edad de crecimiento. Además, estimula el sistema inmunitario y protege contra el envejecimiento. El autor nos descubre la gran variedad de asombrosas propiedades de esta alga y nos explica además cómo cultivarla en casa de manera muy sencilla, junto con algunas ideas para incorporarla a nuestra dieta.