Серёженька - Таня Х.

Скачать книгу

Подойдя ближе, он увидел, что внутри отделка почти закончена – рабочие вешали большие белые люстры, которые низко свисали с темного потолка. Стены были кофейного цвета, одна стена оставалась не отделанной и являла собой кладку старых красных кирпичей. «Видимо, сейчас так модно», – подумал Серега. Снаружи два гастарбайтера штукатурили фасад.

      – На работу пришел устраиваться? – услышал он у себя за спиной. Обернувшись, он увидел парня лет двадцати пяти с большим румяным лицом, как у рабочих с советских агитплакатов.

      – Да, – просто ответил Серега.

      – Ты звонил вчера?

      – Нет. Просто слышал, что тут открывают кофейню.

      – Понятно, – парень почесал лоб, посмотрел на него оценивающе и сказал: – Помоги мне кофемолку дотащить.

      Серега согласился, и с этого началась его карьера в ресторанном бизнесе. Парень, что встретил его на входе, оказался обжарщиком кофе, мечтавшим открыть свое дело и работающим тут в качестве главного специалиста. Он представился Вячеславом, но все звали его просто Славиком. Хозяином заведения был мужик средних лет по фамилии Букварев. У него было несколько дорогих ресторанов в центре, он ездил на синем «Ягуаре» и выглядел запойным алкашом, кем в действительности и оказался. Все звали его Сергеем Александровичем, а за глаза дядей Сережей. Он бесцеремонно обходился со всеми, кроме Славика, поскольку на том держалась вся «начинка» будущего заведения. В городе практически не было кофеен, а дядя Сережа, часто бывавший за границей, просек моду на них и решил привить ее на родной земле. У него были еще какие-то партнеры по бизнесу, он часто назначал встречи в недостроенной кофейне, показывал ее своим гостям, умничал и рассказывал о кофе то, что говорил Славик, выдавая это за свои глубокие познания. Серега подозревал, что именно он и был приятелем Сэма. В них было что-то неуловимо общее – та же грубоватая манера держаться, нахрапистость и полное безразличие к чувствам других. Они оба были из тех, кто в конце 80-х сбивались в банды и начинали барыжить чем придется, скупали ваучеры, а потом приватизировали все, до чего дотягивались руки. Серега часто слышал разговоры дяди Сережи с его приятелями и подручными, многие из которых выглядели как откровенные бандиты. Так он понял, что крыша у бизнеса была криминальная, а не ментовская.

      Открытие планировалось на конец августа – начало сентября. Весь июль Серега ходил туда почти каждый день. Из тех, кто пришел за это время устраиваться на работу, остался только он. Остальные не хотели тягать мебель и драить все после ремонта бесплатно, ожидая, когда заведение откроется. А Сереге все равно нечем было заняться, и в кофейне ему нравилось. Славик оказался щедрым и делился с ним знаниями о кофе, его сортах, способах приготовления. Они вдвоем устанавливали и тестировали оборудование, пробовали разные сорта. Дядя Сережа активно участвовал, авторитетно судил о вкусе кофейных напитков, хотя очевидно было, что он любил только эспрессо из капсульной кофеварки, которую Славик явно презирал.

      – Кислятина из дешевой робусты, –

Скачать книгу