ТОП просматриваемых книг сайта:
Креативная кухня. Влад Васюхин
Читать онлайн.Название Креативная кухня
Год выпуска 2015
isbn 978-5-87902-336-7
Автор произведения Влад Васюхин
Жанр Биографии и Мемуары
Издательство Издательство «Аякс-Пресс»
11
После этого интервью мы стали дружить и даже сделали несколько совместных рекламных проектов, и теперь я могу сказать, что знаю Логвина довольно хорошо. Я даже стишок ему посвятил:
«Есть люди – в них камень не брошу.
Пытай меня, жги и кроши…
Причина не в том, что хороший,
а в том, как они хороши!
Мне каждый – как козырь в колоде,
мне в каждом – живая нужда…
Я им, как священной корове,
дорогу расчищу всегда.
Ни словом, ни взглядом,
ни жестом, ни ядом
я их не позволю задеть,
а думать о них
или быть с ними рядом
мне в радость. Как песенки петь!»
12
На момент разговора отец Андрея был жив.
13
Еще одна печальная сноска: в декабре 2003 года И. В.Крылов умер – его сбил автомобиль.
14
Вот рецепт легендарного логвинского борща из первых рук. Какая же «Креативная кухня» без рецепта?!
«Прежде всего – бульон. Мясо я варю уже со специями – с морковкой, луком, чесноком и, когда оно сварится, все эти специи собираю и выкидываю, а кладу я их в кастрюлю целиком, естественно, очищенными. В чистый бульон я лихорадочно кидаю всю траву: картошку, морковку, капусту, свеклу, много-много чеснока, зеленый и красный болгарский перец, одну помидорину. Все это мелко порезано. И еще перчину горькую – нужно, чтобы борщ жегся. Собственно, отличается этот борщ тем, что я никогда не жарю свеклу, обычно все ее жарят. И еще в Москве я привык кидать лимон. У нас на Ставрополье заправку, точнее, зажарку делали на малосольных помидорах, но здесь где их взять? Только лимон надо очистить от цедры… Затем наливаю на сковородку подсолнечного масла, лучше нерафинированного, кладу большую, очень мелко порезанную луковицу, пол-ложки муки и столовую ложку томатной пасты (можно всю железную баночку, если маленькая). Все это жарю, а под конец вбиваю туда еще и спелую помидорину. Иногда кидаю барбарис или сушеную приправу для плова. И, когда добавил в борщ зажарку, режу много зелени – обязательно сельдерей, петрушку, укроп, если есть – орегано. Борщ должен настояться. А мясо к нему я подаю отдельно».