ТОП просматриваемых книг сайта:
Питание ребенка от 6 до 12 месяцев. Илья Мельников
Читать онлайн.Название Питание ребенка от 6 до 12 месяцев
Год выпуска 2012
isbn
Автор произведения Илья Мельников
Жанр Кулинария
Серия Питаемся правильно
Издательство Мельников Илья Валерьевич
Главной частью пищевого рациона ребенка являются белки. Они незаменимы, поскольку служат основным материалом при построении тканей живого организма. Белки содержатся в мясе, рыбе, птице, яйцах, молоке и молочных продуктах, фасоли, сое и других продуктах.
Жиры – также необходимая часть пищевого рациона ребенка. Они являются поставщиком энергии, улучшают вкус пищи, повышают ее питательность. Жиры содержатся во всех видах растительных масел, в сливочном масле, сливках, сметане, в рыбе и мясе.
Третья часть пищевого рациона ребенка – углеводы. Источниками углеводов являются растительные продукты: хлеб, макаронные изделия, картофель, овощи, плоды, ягоды. Углеводы следует потреблять умеренно. Их излишек превращается в жир, в избыточную массу.
Кроме белков, жиров и углеводов большое значение для растущего организма имеет содержание витаминов, микро– и макроэлементов.
Питание ребенка должно быть в первую очередь рациональным.
Рациональное питание предполагает соблюдение нескольких основных принципов:
1. Равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком во время жизнедеятельности, т. е. баланс энергии.
2. Удовлетворение потребности организма в определенном количестве и соотношении пищевых веществ.
3. Соблюдение режима питания (определенное время приема пищи и определенное количество ее при каждом приеме).
Чтобы пища приносила максимальную пользу, чтобы дети росли здоровыми, следует питаться регулярно и разнообразно. Питание должно быть как минимум четырехразовым.
Питание ребенка до 1 года
Система органов пищеварения у грудных детей, особенно первых месяцев жизни, имеет ряд особенностей. Так, слюнные железы от рождения до 4-месячного возраста вырабатывают мало слюны, фермента в ней содержится мало. Мышечный слой стенки желудка еще недоразвит. Деятельность желез стенки желудка снижена. Уже вырабатываются такие ферменты, как пепсин и липаза, но в незначительном количестве. Особенно мало липазы – фермента, расщепляющего жиры.
У новорожденных имеются все пищеварительные ферменты кишечника, но их активность довольно низкая и нарастает только с возрастом. Желчь относительно бедна желчными кислотами и холестерином, что уменьшает ее пищеварительные возможности. Из-за незаконченности формирования и недостаточности нервной регуляции механизм передвижения пищи по кишечнику очень неустойчив. Эти особенности строения и функции желудочно-кишечного тракта затрудняют переваривание и усвоение пищи организмом ребенка. Поэтому для малыша очень важно щадящее питание. Таким питанием является грудное вскармливание.
Грудное вскармливание – одно из важнейших отношений, которые возникают между мамой и ее ребенком. При кормлении грудью возникает теснейшая связь между матерью и ее малышом. Издревле считалось, что с молоком матери ребенок впитывает все хорошее, что она пытается ему передать.
Грудное молоко – самое главное, что необходимо новорожденному. Молоку матери нет ни естественных, ни искусственных аналогов. Оно отвечает потребностям ребенка и содержит все необходимое для его успешного развития. Молоко матери содержит все необходимые младенцу микроэлементы, лишнего в грудном молоке нет. Кроме того, пищевые компоненты молозива по своему составу близки к тканям новорожденного и легко усваиваются его организмом. Соотношение белков, жиров, углеводов в женском молоке создает оптимальные условия для их переваривания, всасывания и усвоения. Каждый пищевой ингредиент также отличается друг от друга.
Помимо всего прочего, сосание груди очень полезно ребенку, так как стимулирует развитие у него зубов и челюсти, от чего во многом зависит развитие опорно-двигательного аппарата. При грудном вскармливании дети реже заболевают желудочными расстройствами, реже простужаются и меньше подвержены различным инфекциям.
Молочные смеси и продукты для детского питания
Питательные смеси используются при искусственном или смешанном вскармливании ребенка.
При смешанном вскармливании ребенок наряду с грудным молоком получает пищу в виде приготовленных питательных смесей (докорм). Искусственное вскармливание – это такой способ кормления, когда ребенок совсем не получает материнского молока.
Вместо грудного молока малыша кормят питательными смесями, изготовленными из молока животных (коровье, козье, молоко кобылиц и ослиц).
Питательные смеси делятся на два вида:
1) Адаптированные – готовятся на основе обработанного коровьего молока и адаптированы к особенностям детского пищеварения, обмена веществ и соответствуют потребностям малыша в необходимых питательных веществах.
– частично адаптированные смеси — в этих смесях общее количество белка больше, здесь преобладает