LITMIR.BIZ

Скачать книгу

введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологическими веществами или их компонентами».

      Федеральным законом РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29 от 02.09. 2000 г. БАД отнесены к пищевым продуктам и определяются как». природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов».

      В «Энциклопедии биологически активных добавок к пище» С. В. Орлова определяет БАД как химически заданные формулы, в составе которых компоненты не превышают рекомендуемую суточную потребность вопрос дозы при применении БАД является одним из «узких» – в отличие от лекарственных веществ, при использовании которых доза биологически активного вещества, применяемого с лечебной целью, в десятки и сотни раз превышает физиологическую потребность здорового человека и вводится в его организм как перорально, так и парентерально. БАД применяют с целью восполнения дефицита этих веществ в рационе и количествах, находящихся в пределах физиологических потребностей человека (от 20 до 100% от потребности) и применяют только перорально с пищей во время еды.

      Причины возрастающей необходимости применения БАД

      В 2001 г., выступая на V международном симпозиуме, посвященном биологически активным добавкам к пище и проблемам здоровья семьи, В. A Tутельян говорил о том. что в. настоящее время есть все основания полагать, что наиболее Быстрым, экономически приемлемым и научно обоснованным путем решения проблемы рационализации питания населения, в том числе и экономически развитых стран, является широкое применение БАД. Это обосновывается целым рядом причин, а именно:

      – участие экзогенных биологически активных веществ в регуляции многих жизненно важных адаптивных, защитных систем организма, что, вероятнее всего, в эволюционном процессе закреплено на генетическом уровне;

      – постоянное увеличение воздействия неблагоприятных экологических факторов, о чем мы писали в первой главе, эмоциональных нагрузок, что предъявляет повышенные требования к функциональной активности органов и систем;

      – значительное снижение энерготрат человека, что должно сопровождаться соответствующим уменьшением объема потребляемой пищи;

      – дефицит витаминов, микро- и макроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, незаменимых аминокислот и избыточное потребление животных жиров;

      Применение БАД в профилактическом и лечебном питании позволяет довольно быстро ликвидировать дефицит микронутриентов, повысить неспецифическую резистентность организма человека к неблагоприятным экологическим факторам, а также роль иммунной защиты. Назначение БАД открывает немедикаментозный путь благоприятного воздействия на структурно-функциональные взаимоотношения органов и систем. Последнее представляется весьма актуальным в связи с постоянно возрастающей непереносимостью

Скачать книгу