LITMIR.BIZ

Скачать книгу

их передозировка невозможна, а польза может быть очень большая.

      Следует учитывать, что при замораживании фруктов, ягод витамин С сохраняется, а вот при тепловой обработке очень быстро разрушается. Суточная потребность на первом году жизни составляет 20 мг/сут., 40–50 мг – от 1 до 6 лет, 60–80 мг – для школьников.

      Витамины группы В: для ребенка наибольшее значение имеют витамин В₁, витамин В₂ (рибофлавин), витамин В₅ (РР – никотиновая кислота) и некоторые другие.

      Витамин В₁ участвует в обмене веществ, при его отсутствии в организме ребенка накапливаются промежуточные (недоокисленные) продукты расщепления углеводов и белков, что проявляется изменениями со стороны мышечной и нервной системы – от мышечной слабости до судорог в конечностях и параличей. Поэтому он и называется «антиневритный». Синтетическими препаратами витамина В₁ лечат заболевания и поражения центральной нервной системы и др. Витамин В₁ (тиамин) в основном находится в злаках, в ржаном, пшеничном хлебе, дрожжах, бобах, печени, почках, яичном желтке.

      Потребность в витамине В₁ на первом году – 0,5 мг/сут.; от 1 до 6 лет – 0,8–1,2 мг/сут.; школьникам – 1,7–1,9 мг/сут.

      Витамин В₂ (рибофлавин) входит в состав окислительно-восстановительных ферментов и участвует в обмене веществ.

      Гиповитаминоз В₂ в чистом виде бывает редко и обычно сочетается с проявлением недостаточности других витаминов группы В. Витамин В₂ поступает в организм в основном с мясными продуктами, молоком, яйцами, плодами, злаками и овощами; особенно богаты им дрожжи пивные и пекарские, молоко и молочные продукты, сыр, творог.

      Потребность в витамине В₂: 0,6 мг/сут. в первый год жизни: 1,1–1,6 мг/сут. – от 1 до 6 лет; 2,3–2,5 мг/сут. – для школьников.

      В₆ (пиридоксин) также участвует в окислительно-восстановительных процессах, оказывает влияние на нервную деятельность и кроветворение. При его недостатке особенно выражены проявления со стороны нервной системы (повышенная возбудимость, раздражительность до развития судорожного синдрома), а также общие признаки (вялость, апатия, снижение аппетита и др.), изменения в крови (анемия, снижение лейкоцитов). Поэтому витамин В₆ в лечебных дозах используется для лечения заболеваний нервной системы, заболеваний крови. Витамин В₆ содержится в мясе, печени, рыбе, яичном желтке, овощах, фруктах, дрожжах. Суточная потребность – 0,5 мг/сут. в раннем возрасте; 1,0–1,4 мг/сут. – в 3–6 лет и 1,9–2,2 мг/сут. – для школьников.

      Витамин В₁₂ (цианокобаламин) также участвует в процессе кроветворения и в обмене белков, в работе нервной системы. В₁₂ поступает как с пищей (молоко, сыр, мясо, печень, яичный желток), так и синтезируется в кишечнике. Суточная потребность в витамине В₁₂ у детей до 1 года – 0,3 мкг в сут., в 2–3 года – 0,9 мкг в сут.

      Витамин Е (токоферол) участвует в синтезе гормонов, это «гормональный» витамин: он обеспечивает нормальную гормональную функцию при зачатии, при вынашивании плода

Скачать книгу