Кулинарная кругосветка. Любимые рецепты со всего мира - Инна Метельская-Шереметьева Есть. Читать. Любить

Скачать книгу

тунец, лосось, палтус.

      Зерновые: рис, ячмень, овес, рожь, сорго.

      Подсластители: сахарный тростник, кленовый сироп, меласса (патока).

      Некоторые интересные рецепты

      Классический арахисовый суп

      Этот суп любят по всей Америке. Его едят и на Аляске, и в Канаде, и в Техасе, и в Калифорнии, и на Гавайях. Самое сложное для нас с вами в его приготовлении – найти стакан настоящего арахисового масла. Но если постараетесь, то порадуете себя и близких вкусным и сытным, и довольно низкокалорийным блюдом. Американцы вообще помешаны на арахисе. Мы дарим дамам пирожные и конфетки, они – пакетик арахиса. Белковая ценность его такова, что 100 граммов арахиса приравниваются к 200 граммам говядины или 200 граммам голландского сыра. Остальные же продукты, требующиеся для ароматного супа, всегда есть в супермаркетах.

      Нам понадобятся:

      • 1 кабачок или цукини

      • 1 сладкий перец

      • 3 картофелины

      • 1 луковица

      • 1 крупный помидор

      • 1 крупная морковь

      • 250 г шампиньонов

      • 2 ст. л. сливочного масла

      • 500 г филе куриной грудки или белой рыбы

      • 1,5 л воды

      • 1 стакан арахисового масла (пасты)

      • кайенский или другой острый перец по вкусу

      • 1 пучок петрушки

      • соль по вкусу

      Все овощи тщательно вымойте, нарежьте кубиками (шампиньоны просто половинками или пластинками) и обжарьте на паре столовых ложек сливочного масла до румяного оттенка и аромата, который лучше любого таймера подскажет вам, когда выключить огонь.

      В качестве основы супа вы можете взять либо куриную грудку, либо белую рыбу. И того, и другого нужно немного – примерно по 500 г. Грудку или рыбу отварите цельным куском в 1,5 литрах подсоленной воды примерно минут 20, выньте шумовкой, а бульон смешайте со стаканом арахисового масла и добавьте к смеси обжаренные овощи. Варите овощи до готовности, примерно 15 минут, затем разрежьте грудку или рыбу на порционные куски и добавьте в суп. Дайте покипеть еще минут пять.

      Осталось добавить нашинкованную петрушку и кайенский (или любой другой любимый) острый перец для пикантности и выключить огонь. Пусть суп постоит под закрытой крышкой еще минут 10, и можно звать семью к столу. Получите огромное удовольствие!

      Гамбо

      У каждого народа есть свой непревзойденный и самый главный суп, которым все очень гордятся. Для интернациональной Америки, которая, в принципе, не слишком переживает по этому поводу и не претендует на звание «кулинарной колыбели» мира, как выяснилось согласно соцопросам, таким национальным супом стал гамбо. Но классический суп гамбо настолько сложен и требует таких редких и дорогих продуктов (например, свежих устриц), что американцы прекрасно научились готовить его упрощенную версию, которая доступна практически для каждой семьи. Основные компоненты гамбо – это курица, любые

Скачать книгу