Шоколад под дождем - Валерия Ганчо

Скачать книгу

решали-рядили, что делать и где меня искать, требовали объяснений – каким образом я сумела потеряться в их крошечном городке.

      Я рассказывала, медленно поедая вкуснейший яблочный пирог. Теперь и вы сможете оценить мастерство Марселины.

      Яблочный пирог с изюмом и миндалем от Марселины

      Для его изготовления нам понадобится:

      Мука – 200 грамм

      Творог любой жирности (но лучше кремообразный) – 100 грамм

      Масло сливочное (80%) – 80 грамм

      Разрыхлитель для теста- 1 ч. ложка

      Ванильный сахар

      Соль

      Для начинки:

      Сметана (10% жирности) – 150 грамм

      Яйца – 2 шт.

      Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка

      Сахар – 70 грамм

      Изюм – 80 грамм

      Миндаль рубленый – 80 грамм

      Лимонный сок – 4 ст. ложки

      Ром, или другой алкоголь – 4 ст. ложки

      Яблоки (желательно маленькие по размеру) – 500 грамм – 1 кг

      Приступаем:

      Первой на стол просеиваем муку, затем добавляем щепотку соли, разрыхлитель, творог и сильно охлажденное сливочное масло, натертое на купной терке. Тесто вымешиваем быстро подушечками пальцев, пока не будет однородной массы, скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

      Теперь настала очередь подготовить яблоки. Каждое почистите, разрежьте на половинки и выпуклую часть многократно надрежьте ножом. Тушите яблоки 5 минут с лимонным соком, 2 ст. ложками воды и 2 ст. ложками сахара. Ваниль, корица, гвоздика – по желанию. Изюм запарьте кипятком, дайте ему постоять 30 минут, слейте воду и залейте изюм алкоголем на минут 15.

      Теперь можно включить духовку и нагреть ее до 180ºС.

      Тесто раскатайте тонким кругом, разъемную форму диаметром 24—26 см смажьте жиром, выложите тесто, сформировав бортик, часто наколите тесто вилкой и выпекайте 15 минут.

      Выньте форму из духовки, дайте немножко остыть и покройте корж миндальной крошкой и изюмом, сверху выложите половинки яблок выпуклыми сторонами вверх. Теперь можете залить все это великолепие предварительно взбитой смесью сметаны, сахара, крахмала и яиц. Выпекайте пирог еще 40 минут.

      Готовому пирогу дайте остыть и можете подавать на стол.

      Приятного аппетита. Bon appétit

      Шарлеруа

      Где грустил Наполеон?

      Моя уверенность, что Шарлеруа будет красивее пригорода, разбилась о гранитную плитку этого мрачного города. Придавленный черным закопченным каменным сапогом бефруа, он кашлял, кряхтел и предавался серым и унылым воспоминаниям. Его мысли мрачны, как и само небо над ним, и никогда он не испытывал особой радости от жизни – ни когда работали шахты и по гудку его жители спускались в забои, ни сейчас. Узкие улочки, под завязку заполненные арабскими магазинами, арабскими кафе и арабскими парикмахерскими, вьются вокруг этой громадины, Похоже, что здесь мало кто

Скачать книгу