Перекрёстки детства, или Жук в лабиринте - Альберт Светлов

Скачать книгу

о сделанном, уж очень красиво пороховая смесь горела и взрывалась, выпуская клубы удушливого, густого синего дыма.

      На неровной чугунной плите камина варили, жарили, а для нас пекли печёнки и лепёшки. Бралась, к примеру, картофелина и разрезалась на тонкие пластики, натиравшиеся солью и бросаемые на раскалённую плиту. Через некоторое время эти кусочки, зарумянившиеся уже снизу, ножиком переворачивали и клали на огонь другой половиной, таким образом, поджаривая с обеих сторон. Пластики картошки приобретали приятный золотистый цвет и необъяснимый словами, слегка солоноватый, вкус. Иногда, правда, они подгорали до черноты, но ничего непоправимого в этом не находили, гарь соскабливалась обычным ножом. Печёнки лучше всего елись, пока были горячими или тёплыми, т.к. полежав на тарелке некоторое время, они отсыревали, становились скользкими от влаги и теряли большую часть своего вкуса и очарования, превращаясь в обычную прохладную жареную картошку.

      А вот лепёшки приготовлялись из теста, и обычно их пекли в те дни, когда стряпали пироги. Кусок теста раскатывался в небольшой тонкий блин, обваливался в муке и отправлялся прямо на горячую плиту. Причём, следили, чтобы плита, при этом, не была раскалённой докрасна. Когда становилось видно, что тесто достаточно подсохло и стало коробиться, а нижний слой отвердел и почти пропёкся, лепёшка переворачивалась на другой бок. Через несколько минут она оказывалась готовой.

      Всё то время, что готовились печёнки и лепёшки, мы с братом нетерпеливо подпрыгивали у плиты, дожидаясь того момента, когда же можно будет отправить в рот это бесхитростное, но такое вкусное кушанье. Бабушки только и успевали отгонять нас от камина, ибо мы, будучи не очень аккуратными, вполне могли получить ожог, дотронувшись до обжигающей дверцы или до раскалённых кирпичей. И печёнки, и лепёшки за раз жарились не по одной штуке, ими заполняли всё пространство плиты, и часто мы наедались раньше, чем они заканчивались.

      16. Prelude and Fugue No.16 in g minor, BWV.861

      «Правильный подбор актрисы на главную роль-основа кинопроизводства»

      К. С. Якин. «Режиссура»

      Кухня в нашей квартире отделялась от большой комнаты деревянной перегородкой, выкрашенной в зелёный цвет и обитой, со стороны гостиной, клеёнкой, а чуть выше, под потолком, крепилась широкая зелёная доска, служившая полкой, с хранившимися на ней пустыми трёхлитровыми или литровыми банками, тазами для мытья посуды и кастрюлей с мукой. Она прикрывалась от любопытных глаз зелёной цветастой шторой В перегородку, под самой доской, были вбиты гвозди, на которых висели поварёшки, дуршлаги, сковороды и сковородник. Под полкой стоял белый кухонный стол, за чьими скрипучими дверцами хранили большие и средние эмалированные кастрюльки для варки супов, картофеля, рожек, металлические кружки, граненые стаканы и отполированные руками до блеска, деревянные скалки. В его

Скачать книгу