LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      Корень сельдерея – 1 шт.

      Лук репчатый – 3 шт.

      Яйцо – 1 шт.

      Зелень петрушки – 3 столовые ложки

      Сухари панировочные – 2 столовые ложки

      Сок лимона – 1 чайная ложка

      Перец красный молотый

      Соль

      Жир

      1. Очистить 1 луковицу.

      2. Яблоки нарезать ломтиками, обжарить в половине сливочного масла.

      3. Ветчину, очищенную луковицу и корень сельдерея пропустить через мясорубку.

      4. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.

      5. Оставшийся лук нарезать кольцами и обжарить вместе со сладким перцем в оставшемся сливочном масле.

      6. Приготовленный фарш из ветчины, лука и сельдерея добавить в мясной, влить лимонный сок, посыпать красным молотым перцем, посолить и добавить 1 столовую ложку нарубленной зелени.

      7. Яйцо взбить, вмешать панировочные сухари и добавить в фарш.

      8. Сформовать котлеты, обжаривать их в жире до румяной корочки.

      9. На тарелку с котлетами выложить ломтики яблок, лук и сладкий перец и посыпать оставшейся зеленью.

      КОТЛЕТЫ «БАВАРСКИЕ»

      Говядина (вырезка) – 600 г

      Картофель – 500 г

      Бульон мясной – 100 мл

      Молоко – 125 мл

      Яйца – 2 шт.

      Огурец – 1 шт.

      Лук репчатый – 2 шт.

      Булка – 100 г

      Масло растительное – 6 столовых ложек

      Масло сливочное – 2 столовые ложки

      Уксус – 2 столовые ложки

      Горчица – 2 чайные ложки

      Петрушка измельченная – 3 столовые ложки

      Перец черный молотый

      Соль

      1. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать.