LITMIR.BIZ

Скачать книгу

зря. Это честность, а вовсе не расизм. Потому что я не говорю, что не азиаты лучше, чем азиаты, я указываю на разницу в культурах.

      Так вот, общепит.

      Сергею восемнадцать лет, его не взяли в армию, в магазин он работать не пошел. Хочется денег, надо работать.

      На дворе осень.

      Сергей встречает на улице бывшего одноклассника Мишу. И между ними происходит следующий диалог:

      – Серега! Тоска! Ты!

      – С утра ещё был Тоской. Привет, Миша.

      – Как ты поживаешь?

      – Нормально. А ты? Ты же поступил?

      – Да, на биофак. Учиться интересно. Но времени – ноль. Даже с работы ушел.

      – С работы? Ты летом работал?

      – И даже в начале осени. А потом понял – это нереально.

      – А кем работал?

      – Офиком.

      – Кем-кем?

      – Официантом.

      – И как?

      – Очень круто – работал в ресторанчике «Бомарше» на улице Ионова.

      – Я видел его, никогда не был, конечно. Дорого, наверное.

      – Да нет… Хотя, мне сложно судить. Знаешь, чем хороша работа официантом?

      – Чем же? Вкусно кормят?

      – И это тоже. Но вообще, это живые деньги. Все время, после каждой смены.

      – В каком плане? Выплаты каждый день?

      – Нет, чай. В смысле, чаевые. Есть, конечно, и зарплата. Но официанты живут на чаевые, зарплата – это так, бонус.

      – Неужели такие большие чаевые?

      – Ну, вообще-то приличные. Просто в «Бомарше» много туриков.

      – Это кто?

      – Туристы, Тоска. А, так как итальянский у нас и так на высоте, плюс я нормально на английском говорю, – качество сервиса с моей стороны прекрасное.

      – Хм. Я тоже говорю на английском неплохо.

      – Как и на итальянском.

      – Ну в нашей школе, хочешь не хочешь, а на итальянском заговоришь.

      – Твоя правда. Слушай, Серега, у тебя аж глаза загорелись. Хочешь к нам пойти работать? Я как раз ушел, они замену ищут. Могу тебя порекомендовать.

      – Так я не умею же ничего.

      – Ничего-ничего, не умеешь – научим, не хочешь – заставим. Ну что, попробуешь?

      Сергей попробовал.

      Общепит – это зло.

      Это пропасть, затягивающая в себя.

      Это особенный мир со своими правилами.

      Вы думаете, официант искренне вежлив с вами? Участлив? Ему почти сто процентов на вас плевать. Вы очередной гость перед его глазами.

      Именно гость, клиенты – у проституток. Это вам скажут в любом заведении.

      Официант будет мил, обходителен или формален – зависит от настроения и профессионализма. Его задача – качественно вас откатать. Катать – значит обслуживать столик.

      Само слово «общепит» отдает чем-то мерзким, не находите? Но именно так называют эту сферу, связанную с покушать-попить. Общественное питание.

      Существуют очень разные заведения. Кафе, семейные ресторанчики, рестораны, быстрого питания, РЕСТОРАНИЩА, столовки, бары, клубы. Да, клубы тоже сюда запишем, потому что это не бары

Скачать книгу