LITMIR.BIZ

Скачать книгу

материалом для серотонина – вещества, вызывающего ощущения покоя и благополучия. Как правило, если вы не придерживаетесь диеты с ограниченным потреблением белка, в вашем организме достаточно триптофана для поддержания нормальной концентрации серотонина. Нехватка в рационе углеводов, вызывающая целую цепь химических процессов, итогом которой становится попадание триптофана в мозг, – наиболее частая причина недостатка серотонина. Но свою роль в формировании настроения человека играют и белки.

      Серотонин, кроме того, отвечает за подготовку организма к отдыху и сну. В течение дня рецепторы серотонина создают ощущение бодрости и хорошего настроения. Вечером же активность этих рецепторов снижается, и на первый план выходит действие рецепторов, отвечающих за расслабление организма. То есть сочетание углеводов и белков усиливает оба этих процесса.

      Опасности, таящиеся в высокобелковой диете

      Потребление силовым атлетом или культуристом для контроля своего веса пищи с высоким содержанием белка и низким – углеводов является пораженческой стратегией. Недостаток углеводов снижает общую калорийность вашего рациона, при нехватке калорий организм использует белок из пищи, чтобы покрыть собственные энергетические потребности, и на выполнение тех физиологических функций, за которые отвечает именно белок, его не хватает. В условиях нехватки белка во время снижения веса в большей степени теряется мышечная масса, что приводит к такому нежелательному явлению, как замедление обмена веществ. Общий вывод из этого следующий: для поддержания мышечной массы нужны как белки, так и углеводы. Удачным выбором станет диета с содержанием белка не менее 30 %, о которой я говорила ранее в этой главе. Придерживаясь ее, вы лишь немного снижаете потребление углеводов и одновременно увеличиваете количество белка. Все вместе поможет вам ускорить сжигание жира.

      Высокобелковые диеты, против которых я выступаю, предполагают полное исключение или резкое снижение потребления углеводов. Такие диеты обещают быстрое избавление от жира и считаются очень популярными. Они позволяют есть мясо, птицу, рыбу и яйца и практически не допускают употребление круп и овощей.

      Что же неправильного в этих диетах? Во-первых, в них присутствует высокий процент жира. Белок в продуктах животного происхождения зачастую соседствует с большим количеством насыщенных жиров и холестерина. Излишки жира в такой диете ведут к его накоплению в организме и к проблемам с сердцем. Кроме того, большинство высокобелковых диет предусматривает минимальное потребление клетчатки. Без достаточного количества пищи, создающей движение в кишечнике, вся пищеварительная система до предела замедляет свою работу, что может привести к запорам, дивертикулезу и другим заболеваниям кишечника.

      Большинство белковых диет вызывают обезвоживание. За первую неделю высокобелкового питания вы можете значительно потерять в весе. Вы взвешиваетесь, видите впечатляющие

Скачать книгу