Свет - Кейди Китинг

Скачать книгу

всячески избегать, особенно мужчинам, потому что она содержит большое количество фитоэстрогенов.

      То же самое можно сказать и о говядине. Выпустите корову погулять, и она не пойдет в случайно оказавшееся где-нибудь поблизости кукурузное поле. Она найдет полянку с сочной травкой и начнет преспокойно ее щипать. Кукурузой кормят коров для того, чтобы они быстро набрали вес. А в кукурузе большой процент кислот жирного ряда. В результате в говядине тоже будет высокое содержание кислот жирного ряда омега-6. Существуют различные жирные кислоты, необходимые для здоровья, но, чтобы приносить нам пользу, они должны сочетаться в правильной пропорции. Если потреблять одну из них в значительно больших количествах, со здоровьем могут возникнуть серьезные проблемы. Неудивительно, что диеты, содержащие много красного мяса, предполагают риск заболеть раком или недугом сердечно-сосудистой системы. И проблема здесь не в мясе как таковом, а в том, чем питаются коровы. Вещества ее пищи содержатся в мясе, подаваемом нам на стол. Каждый мог заметить, что производители продуктов, подвергающихся технологической обработке, сейчас активно рекламируют наличие в своих продуктах добавок, содержащих жирные кислоты группы омега-3. Это попытка сбалансировать немыслимо высокое содержание в организмах населения кислот омега-6, потому что бобовые содержатся практически во всех переработанных продуктах питания фабричного изготовления.

      То же самое можно сказать и о фруктах с овощами. Здорово, что фермеры, выращивающие натуральные, экологически чистые продукты, не используют пестицидов, но, если почва истощена интенсивной эксплуатацией, плоды, получаемые с нее, будут не только без пестицидов, но и без питательных веществ. Фермеры, ведущие рациональное, экологически чистое хозяйство, понимают, что такое севооборот, как нужно чередовать сельскохозяйственные культуры, чтобы почва не истощилась. Я хочу сказать вот что: если каких-то веществ нет в почве, то их нет и в продукте питания, который на ней растет.

      Чтобы научиться хотя бы немного соображать, откуда берутся продукты, как выращиваются, а не просто искать этикетку с заявлением об экологической чистоте, нужно проделать довольно долгий путь. Зато потом легко будет исключить из рациона скрытые токсины и питаться здоровой пищей. В наши дни уже можно найти по-настоящему натуральные, не содержащие сои яйца, а также говядину от коровы, всю жизнь щипавшей чистую травку.

      Утечка мозгов

      Теперь понятно, как Соединенные Штаты умудрились стать одной из самых сытых и вместе с тем самых отвратительно питающихся наций в мире. Без правильного питания организм не способен оптимально и даже нормально функционировать; это же можно сказать о наших мозгах. Много ли вы знаете людей, которые могут легко сосредоточиться? У которых не затуманено сознание, нет синдрома дефицита внимания и проблем с памятью?

      Я убежден, что все эти проблемы связаны с неполноценным питанием. Если твоему организму повезло

Скачать книгу