LITMIR.BIZ

Скачать книгу

со сниженным приемом мало обработанной пищи. Обычно это приводит к избыточному приему энергии и тенденции развития ожирения.

      В развивающихся странах, наоборот, наблюдается недостаток жирной пищи, поэтому общее количество раковых заболеваний регистрируется намного реже по сравнению с западными странами.

      Но в этих странах существует проблема дефицита важных микроэлементов, в норме поступающих с адекватным питанием. Некоторые типы рака возникают чаще именно в результате дефицита полезных веществ. Например, около 60 % всех раков рта, горла и пищевода в развивающихся странах возникают по причине недостаточного приема с пищей полезных микроэлементов (в результате общего дефицита продуктов питания) (27, 28).

      Еще одна достоверная причина возникновения рака ротовой полости, горла и пищевода – употребление слишком горячей пищи и напитков (29).

      Суммарные результаты проводимых исследований показали главные тенденции здорового питания, помогающие избежать развития раковой опухоли.

      • Общее количество килокалорий, «съеденных» за день, не должно превышать индивидуальную норму.

      • Есть меньше мяса и животных жиров (сыр, масло, сало).

      • Ежедневно съедать 5 порций сырых овощей и фруктов.

      • Есть как можно больше волокнистой пищи (клетчатки).

      • Есть больше жирных видов не копченой рыбы (форель, лосось, скумбрия).

      • Как можно меньше соли и соленых продуктов.

      • Как можно меньше сахара и сладкого.

      • Пить меньше алкоголя.

      • Как можно меньше жарить пищу, а если жарите – используйте растительные масла.

      • Предпочтительнее есть цельнозерновой хлеб и «коричневый» рис (сохраняет питательную отрубную оболочку); белая мука по сравнению с «коричневой» содержит на 78 % меньше волокон, на 74 % меньше витаминов группы B и E и на 69 % меньше минералов.

      Продукты, защищающие от развития ракового процесса

      1. Фрукты и овощи

      Многочисленные научные работы по капле собирали факты, указывающие на благоприятное влияние фруктов и овощей. Аналитики изучили около 200 исследований, связывающих употребление овощей и фруктов со сниженной вероятностью развития рака. Статистически значимые результаты показали, что 128 из 156 исследований обнаружили способность овощей и фруктов предотвращать развитие рака (55). Риск многих типов рака был в 2 раза больше у людей, употребляющих самое малое количество овощей и фруктов по сравнению с основной популяцией (56).

      Группа других ученых проанализировала 228 исследований, 22 из которых проводились на животных. Они обнаружили защитные свойства сырых овощей и фруктов в отношении рака желудка, пищевода, легких, рака ротовой полости и горла, поджелудочной железы, матки и кишечника (57).

      Суммарно, 85 % всех работ подтвердили, что употребление сырых овощей блокирует процесс ракообразования.

      Такие овощи как репчатый лук, чеснок, лук-порей, зеленый лук имели особенно сильный защитный эффект и в частности тормозили развитие рака желудка, кишечника (58, 59) и простаты (60).

      Частое употребление помидоров снижает риск рака кишечника на 50 % и рака прямой кишки на 60 % (100).

      Считается, что защитный эффект фруктов и овощей

Скачать книгу