Как быстро приготовить блюда на каждый день - Отсутствует Кулинария по полочкам

Скачать книгу

приготовления:

      60 минут

Состав:

      Картофель – 1,2–1,5 кг, фарш – 500–700 г, сыр – 70 г, лук репчатый – 2 шт, морковь – 1–2 шт, перец, соль – по вкусу, масло растительное, сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

      На масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами, прибавьте брусочки моркови, обжарьте вместе ещё около 5 минут на сильном огне. Переложите лук и морковь в другую посуду, а на той же сковороде быстро обжарьте фарш.

      Картофель отварите до готовности, после закипания подсолив. Слейте воду, положите сливочное масло и сделайте пюре.

      В форму для запекания положите слой пюре около 1 см, затем слой обжаренного фарша. Затем положите слой из лука и моркови, потом опять картофель. Сбрызните растительным маслом и посыпьте сыром. Закройте запеканку фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности фольгу удалите, чтобы запеканка зарумянилась сверху.

Совет:

      Слои слегка утрамбовывайте, чтобы запеканка получилась плотной и не разваливалась.

      Салат и курицей и яйцом пашот

      время приготовления:

      35 минут

Состав:

      Зелёный салат – 2 пучка, помидоры черри – 150 г, картофель – 2 шт, куриная грудка – 1 шт, яйца – 2 шт, растительное масло; для заправки: оливковое масло – 3 ст. л, лимонный сок или винный уксус – 1 ч. л, зернистая горчица – 1 ч. л, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

      Приготовьте заправку: взбейте горчицу и лимонный сок. Продолжая взбивать, понемногу добавляйте оливковое масло, в конце приправьте солью и перцем.

      Очистите картофель и нарежьте кружками, обжарьте его на растительном масле.

      Смажьте куриную грудку растительным маслом, приправьте специями и обжарьте на гриле.

      Отварите яйца пашот, откиньте на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу.

      Ложку заправки добавьте к картофелю, перемешайте и выложите на дно салатника.

      Соедините салатные листья и половинки помидорок черри, добавьте большую часть заправки, перемешайте и выложите поверх картошки.

      Тонко нарежьте куриную грудку, выложите на салатные листья, в середине разместите яйцо пашот и полейте оставшейся заправкой.

      Салат из куриной печени и тыквы

      время приготовления:

      20 минут

Состав:

      Куриная печень – 200 г, тыква – 100 г, салатные листья – 1 пучок, растительное масло – 3 ст. л, сливочное масло – 25 г, чеснок – 1 зубчик, орехи – 20 г, бальзамический уксус – 1 ч. л, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

      Разогрейте в сковороде оливковое или подсолнечное масло и быстро обжарьте тыкву, нарезанную тонкими ломтиками.

      В другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте печёнку на сильном огне, течение 5–6 минут.

      Для заправки смешайте масло, бальзамический уксус и раздавленный чеснок.

      Соберите салат, полейте заправкой, добавьте соль и перец по вкусу, посыпьте орехами.

Совет:

      Важно не пережарить печень: внутри она должна быть слегка розовой,

Скачать книгу