Русские салаты на любой вкус - Алексей Сабадырь

Скачать книгу

руктов, мяса и других ингредиентов. Одним из самых популярных и любимых русских салатов является «Оливье», который считается национальным блюдом и традиционным угощением на праздничном столе.

      История создания «Оливье» связана с французским кулинаром Люсьеном Оливье, который в конце XIX века владел рестораном в Москве. Он придумал рецепт салата из отварного мяса, отварных овощей, маринованных огурцов, горошка, майонеза и других ингредиентов. Этот салат быстро завоевал популярность среди жителей столицы и вошел в русскую кулинарную традицию.

      На протяжении времени рецепт «Оливье» был изменен и дополнен различными ингредиентами в зависимости от вкусовых предпочтений каждой семьи. Сегодня вариации этого салата могут включать в себя яйца, картофель, морковь, горбушу, курицу и многое другое.

      Кроме «Оливье», существует множество других популярных русских салатов, таких как «Винегрет», «Шуба», «Мимоза» и многие другие. Каждый из них имеет свою уникальную историю и особенности приготовления, но объединяет их то, что они являются важной частью русской кулинарной культуры и неотъемлемым атрибутом праздничного стола.

      Таким образом, русские салаты не только радуют вкусовые рецепторы, но и отражают богатство и разнообразие кулинарного наследия нашей страны.

      Салат – Оливье

      Русский салат «Оливье» – классическое блюдо русской кухни, которое готовится из отварных овощей, ветчины, маринованных огурцов, зеленого горошка, зеленого лука, майонеза и других ингредиентов. Вот подробный рецепт этого вкусного салата:

      Ингредиенты:

      4 картофелины

      4 моркови

      4 яйца

      200 г вареной ветчины

      4 маринованных огурца

      1 банка зеленого горошка

      зеленой лук

      майонез

      соль, перец

      Приготовление:

      Сначала отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Оставьте их остыть. Нарежьте ветчину, маринованные огурцы и зеленый лук кубиками. Отварите зеленый горошек и также оставьте остыть.

      Очистите и нарежьте остывшие картофель, морковь и яйца кубиками. В большой миске смешайте все овощи, ветчину, огурцы, зеленый лук и зеленый горошек. Хорошо перемешайте.

      Добавьте майонез по вкусу, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом. Украсьте салат зеленым луком и кружочками огурца. Дайте салату настояться в холодильнике несколько часов.

      Подавайте салат «Оливье» на праздничном столе либо как самостоятельное блюдо.

      Салат – Винегрет

      Ингредиенты:

      3 средние свеклы

      4 средних картофелины

      3 моркови

      1 средний лук

      1 банка кислых огурцов

      1 банка консервированных горошин

      3—4 столовые ложки растительного масла

      соль, перец по вкусу

      зелень (укроп, петрушка) для украшения

      Приготовление:

      Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности в отдельных кастрюлях с водой. Оставить остывать.

      Очистить и нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками. Очистить и нарезать лук мелкими кольцами.

      Открываем банку кислых огурцов, мелко нарезаем и добавляем к кубикам овощей. Открываем банку горошка, слить жидкость и добавляем к салату. Добавить растительное масло, соль, перец и перемешать все ингредиенты.

      После того, как все ингредиенты хорошо пропитаются, выкладываем салат на большое блюдо и украшаем сверху зеленью.

      Готовый винегрет лучше всего подавать остывшим, поэтому рекомендуется приготовить его заранее и оставить в холодильнике на несколько часов. В качестве гарнира к винегрету можно подать курицу, рыбу или мясные блюда.

      Салат – Шуба

      Ингредиенты:

      500 г картофеля

      300 г моркови

      300 г свеклы

      200 г красной рыбы (лосось или семга)

      3 яйца

      200 г майонеза

      зелень для украшения

      Приготовление:

      Отварите картофель, морковь и свеклу в отдельных кастрюлях до готовности. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Оставьте их остывать.

      Очистите картофель, морковь и свеклу, нарежьте их кубиками или тонкой соломкой. Тонко нарежьте красную рыбу.

      Варите яйца до готовности, очистите и нарежьте их кубиками.

      В большой миске смешайте все ингредиенты (картофель, морковь, свекла, рыба, яйца) и добавьте майонез. Тщательно перемешайте.

      Выложите

Скачать книгу