Кулинарная книга на основе зарубежной литературы - Елизавета Дмитриевна Фомичёва

Скачать книгу

КОРОЛЕВЫ из «Алисы в стране чудес»

      Ингредиенты (на 18 штук):

      1 порция (450 г) теста для тарталеток

      180 г абрикосового джема

      18 шт. засахаренной вишни или 9 шт. засахаренной черешни

      Миндальный крем (франжипан):

      100 г сливочного масла

      100 г сахара

      100 г молотого миндаля*

      2 яйца

      Сахарная помадка:**

      250 г мелкого белого сахара

      100 мл воды

      50 г сиропа глюкозы или аналога

      Несколько капель миндальной эссенции или ложка амаретто

      Приготовление:

      1. Для помадки по моему рецепту поместить сахар, глюкозу и воду в сотейник и поставить на сильный огонь. Довести до кипения. Мешать не нужно – к моменту сильного кипения сахар уже и сам полностью раствориться. Варить сироп до температуры 115° C. Перелить готовый сироп в чашу миксера с насадкой-лопаткой, установить минимальную скорость и оставить размешиваться. Сначала в сиропе появятся единичные пузырьки, но нужно дождаться того момента пока суоп станет гуще и светлее. К тому моменту помадка уже начнёт крошиться, что означат готовность. Но после этого нужно переложить её в контейнер и остудить.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «Литрес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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

Скачать книгу