История России. ХХ – начало XXI века. 9 класс - А. Т. Степанищев

Скачать книгу

были обычно многодетными. В семейном хозяйстве всем, включая чуть подросших детей, находилось дело. Взрослые и подростки трудились с утра до вечера. Поставщик хлеба на мировой рынок, труженик, сложивший пословицу «От крестьянской работы не будешь богат, а будешь горбат», часть доходов тратил на аренду земли, так как своей не хватало. Бедствием для него стало постоянное возрастание арендной платы. Значительная часть денег уходила на поддержание семейного хозяйства. Надо было покупать новый и ремонтировать имеющийся сельскохозяйственный инвентарь, нанимать лошадь для вспашки поля и т. д. Остававшиеся после уплаты податей и расходов на хозяйственные нужды средства шли на содержание семьи. Как правило, денег на расширение аренды, а также на улучшение хозяйства не хватало.

      Питались крестьяне крайне скудно. В плодородных черноземных губерниях на обед готовили постный или заправленный салом борщ, щи, крупяные или картофельные супы. На завтрак, обед и ужин подавали каши и картофель. На втором месте после растительной пищи находились молоко и молочные продукты. Яйца употребляли в качестве добавки в тесто, а яичница считалась праздничным блюдом. Свиней и овец забивали к Рождеству или Пасхе. Большую часть мяса продавали. Солонину приберегали к торжествам и ко времени напряженных полевых работ (вспашка, косовица, страда). Состоятельные крестьяне потребляли в полтора раза больше продуктов питания и втрое больше мяса, чем бедняки. Самым главным продуктом питания и в деревне, и в городских рабочих семьях был хлеб. «Хлеб – всему голова», «хлеб да каша – пища наша», «хлеб да квас – вот и пища у нас» – гласили народные поговорки. В 1913 г. на душу населения в год приходилось по 8 кг сахара, по 29 кг мяса и сала, по 114 кг картофеля и по 200 кг хлебопродуктов.

      Одежду обычно шили сами из домотканых или покупных тканей. В деревню все больше проникала городская одежда, но крестьяне предпочитали покупать ткани. Ношеная одежда и обувь передавались от взрослых к детям, от старших детей к младшим. В ряде деревень по-прежнему ходили в лаптях. В семьях богатых крестьян расходовалось в год на мыло около 4 руб., в бедных – 77 коп. Богатый крестьянин выделялся по одежде и обуви. Да и дом его, нередко кирпичный и крытый кровельным железом, отличался от изб, крытых соломой.

      Происходило социальное расслоение крестьянства. Одни – трудолюбивые, предприимчивые, везучие – приумножили богатство, другие с трудом сводили концы с концами. Третьи – так называемые середняки – по крестьянским меркам не нуждались, но и излишков не имели.

      Русская печь

      Та или иная участь крестьянской семьи не была жестко предопределена. Середняк мог выбиться в зажиточный слой крестьянства, а бедняк при благоприятных обстоятельствах стать середняком. Бывало и наоборот: богатые крестьяне разорялись, а середняки впадали в бедность. Беднейшие крестьяне вынуждены были прикупать хлеб, чтобы дотянуть до очередного урожая. Многие крестьянские семьи не могли существовать без приработков. Среднее надельное владение часто было недостаточным для полного обеспечения большой семьи. В нечерноземной полосе широкое

Скачать книгу