LITMIR.BIZ

Скачать книгу

ими. Когда они все готовы, вы берете несколько корок обыкновенной французской булки (пшеничный белый батон, но только не выпекаемый по турецкой технологии – эти не годятся. – И. Ф.) и натираете их долькой чеснока. На 10 фунтов сморчков надо израсходовать от одной до двух головок чесноку (на 1 кг сморчков – головка чеснока). Когда наконец и это вы сделаете, вы намазываете дно и бока горшка сливочным же маслом и слегка посыпаете их толчеными сухарями. Затем уж вы начинаете укладывать в него один сморчок за другим, причем наблюдаете, чтобы между ними оставалось некоторое небольшое пространство, так как они должны будут разбухнуть. Проложили один слой – засыпайте его тотчас пармезаном и немного перцем, в это же время кладите осторожно и одну или две корочки булки, натертой чесноком. Проложивши так один слой, вы точно так же прокладывайте и второй слой, и третий, и десятый – укладывайте все сморчки до самого верха. Можно добавить сверху сметаны. А затем вы все это засыпаете, как можно гуще. Разумеется, пармезаном, толчеными сухарями и наконец обмазываете тестом. В этом виде поднимаете горшок и помещаете его в духовую печь. И все. Там он должен стоять не менее трех часов, и чем больше, тем лучше. Но в разумных пределах, конечно же. Вот и все…»

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Микромицеты – грибы и грибоподобные организмы, имеющие спороношения микроскопических размеров.

      2

      Базидиальные грибы – отдел царства грибов, включающий виды, производящие споры в булавовидных структурах, именуемых базидии.

      3

      Макромицеты – грибы, образующие крупные плодовые тела, хорошо заметные невооруженным глазом.

      4

      Гифа – структурный элемент мицелия, плодовых тел и других образований грибов, имеющий вид ветвящейся нити из последовательно соединенных клеток.

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

Скачать книгу