ТОП просматриваемых книг сайта:
Вячеслав Алексеевич Голыбин
Список книг автора Вячеслав Алексеевич ГолыбинТехнология продукции общественного питания. . Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО - Вячеслав Алексеевич Голыбин
Профессиональное образование
Аннотация
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов - Вячеслав Алексеевич Голыбин
Высшее образование
Аннотация
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.
Информация о книге
Автор произведения Вячеслав Алексеевич Голыбин
Жанр Учебная литература
Серия Высшее образование