ТОП просматриваемых книг сайта:
Особенности разделки мяса, птицы и дичи. Илья Мельников
Кулинария. ПоварИнформация о книге
Название Особенности разделки мяса, птицы и дичи
Год выпуска 2012
isbn
Автор произведения Илья Мельников
Жанр Кулинария
Серия Повар
Издательство Мельников Илья Валерьевич
Аннотация
Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной до чистки, нарезки. Вы поймете, как проще разделать мяса: от домашних до диких животных, а также их хранение и требование к качеству.