ТОП просматриваемых книг сайта:
Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.. Айрат Радикович Мавзютов
.Информация о книге
Название Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.
Год выпуска 2024
isbn 9785466065237
Автор произведения Айрат Радикович Мавзютов
Издательство КноРус
Аннотация
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения (уровень магистратуры) Подготовка магистров данного направления предполагает формирование у обучающихся инновационной идеологии и развитие способностей в определении основных направлений развития пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса страны. Обучающиеся должны обладать компетенциями, позволяющими им разрабатывать научные основы и технологии производства пищевых продуктов нового поколения – продуктов функционального и специализированного питания в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения. Эти технологии должны основываться на знании основ нутрициологии и инновационных процессов современной мировой пищевой индустрии, на владении навыками создания современных продуктов питания функционального и специализированного назначения, на понимании генетически обусловленных индивидуальных особенностей обмена веществ человека с микро- и макронутриентами пищи, с учетом их трансформаций в ходе технологической обработки