ТОП просматриваемых книг сайта:
Технологии производства и переработки моркови. Монография. И. А. Кощаев
.
Информация о книге
Название Технологии производства и переработки моркови. Монография
Год выпуска 0
isbn 9785005916754
Автор произведения И. А. Кощаев
Издательство Издательские решения
Аннотация
Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно – моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.