LITMIR.BIZ

LITMIR.BIZ

[email protected]
  • Главная
  • Быстрый поиск
  • Категории
  • Авторы
  • Серии
  • Издательства
  • Главная
  • Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
  • Новинки
    Последние поступления
  • Популярные
    Самые просматриваемые
  • Наши рекомендации
    Лучшие по версии сайта
ТОП просматриваемых книг сайта:

Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.. Виктор Игоревич Мошков

Техническая литература.
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник. - Виктор Игоревич Мошков
Скачать
Читать онлайн

Информация о книге

Название Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.

Год выпуска 2022

isbn 9785406103197

Автор произведения Виктор Игоревич Мошков

Жанр Техническая литература

Серия

Издательство КноРус

Аннотация

Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка и хранение, виды оборудования, облегчающие процесс обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания» и «Поварское и кондитерское дело».