ТОП просматриваемых книг сайта:
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов. В. В. Пеленко
Учебная литература. Высшее образование (Лань)Информация о книге
Название Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов
Год выпуска 2022
isbn 978-5-8114-8342-6
Автор произведения В. В. Пеленко
Жанр Учебная литература
Серия Высшее образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
Аннотация
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.