Питание при сахарном диабете - Отсутствует Домашняя библиотека (Аделант)

Скачать книгу

фаршем начинить картофель и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить пряности и залить мясным бульоном. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

       Картофель, фаршированный творогом

      Компоненты

       Картофель крупный – 6 шт. Творог нежирный – 200 г Яйца сырые – 2 шт. Мука – 1 столовая ложка Брынза тертая – 4 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана нежирная —3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Смешать творог с яйцами, мукой и тертой брынзой и тщательно перемешать.

       Сырой картофель почистить, разрезать пополам, у каждой половинки удалить середину, не повреждая противоположный конец, затем картофелины обжарить со всех сторон в растительном масле. Подготовленные таким образом половинки картофеля начинить творожным фаршем, уложить на смазанную маслом фольгу, полить сметаной, завернуть в фольгу и запечь в духовке.

       Картофель, запеченный с грибами

      Компоненты

       Картофель крупный – 1 кг Грибы сушеные – 70 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу

      Способ приготовления

       Картофель почистить, у каждого клубня срезать верхушку и осторожно, не повреждая клубень, вырезать сердцевину. Подготовленные таким образом клубни обжарить в топленом масле до золотистого цвета.

      Грибы предварительно замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с грибами, посолить и перемешать. Приготовленным фаршем начинить картофель, выложить в смазанный маслом чугунный сотейник и залить сметаной. Сотейник накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности. Перед окончанием приготовления картофель посыпать тертым сыром, не накрывая, поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

       Картофельные клецки, фаршированные рыбой

      Компоненты

       Картофель – 500 г Филе рыбы – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо вареное – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Мука пшеничная грубого помола – 150 г Рыбный бульон – 1 стакан Сметана нежирная – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Приготовить фарш: через мясорубку пропустить рыбу и репчатый лук, перемешать и обжарить в масле, затем добавить мелко нарезанное крутое яйцо, посолить и тщательно перемешать.

      Приготовить соус: смешать сметану со столовой ложкой муки, добавить столовую ложку растительного масла, посолить и перемешать. Затем развести рыбным бульоном и еще раз тщательно перемешать.

       Картофель почистить и натереть на терке, слегка отжать, посолить, смешать с мукой и вымесить лепешки. На середину каждой лепешки положить приготовленный фарш, края защипать, обвалять в муке и слегка обжарить в масле, сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, залить приготовленным

Скачать книгу