Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день - Отсутствует Ваш домашний повар

Скачать книгу

к столу.

      Сандвичи с морским языком

      Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 200 г филе морского языка, 1 яйцо, 80 г муки, 40 мл растительного масла, 100 г помидоров, 100 г сыра (любого), зелень кинзы.

      Способ приготовления: Филе морского языка промыть, обсушить, разрезать на две части. Яйцо взбить, филе обмакнуть в яйцо и обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в растительном масле.

      Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть, обсушить. Сыр нарезать ломтиками.

      Булочки разрезать вдоль, вынуть мякоть, нафаршировать рыбой, помидорами и сыром.

      Сандвичи выложить на противень, поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до тех пор, пока не расплавится сыр, затем украсить веточками кинзы и подать к столу.

      Сандвичи с икрой мойвы

      Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 150 г икры мойвы, 50 г соленых огурцов, 40 г майонеза, 40 г кетчупа, 50 г лука, черный молотый перец.

      Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками и смазать майонезом. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Огурцы нарезать кружочками. Икру смешать с луком.

      На 2 ломтика хлеба выложить икру, кружочки огурцов. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.

      Сандвичи посыпать черным молотым перцем и подать к столу.

      Сандвичи с лососем и изюмом

      Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г ржаного хлеба, 100 г филе лосося (слабосоленого), 50 г свеклы (вареной), 30 г изюма, 50 г лука, 50 г майонеза, 40 мл растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

      Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарубить.

      Зелень петрушки вымыть, обсушить. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

      Изюм замочить в теплой воде на 30 минут, затем воду слить, изюм смешать с луком, посолить и обжарить в растительном масле.

      Филе лосося нарезать ломтиками. Лук, изюм и свеклу соединить, заправить майонезом. Выложить полученную смесь и кусочки лосося на ломтики пшеничного хлеба. Накрыть ломтиками ржаного хлеба.

      Сандвичи украсить веточками петрушки и подать к столу.

      Канапе «Раковые шейки»

      Ингредиенты: 200 г хлеба, 100 г майонеза, 100 г раков (вареных), 30 г рубленой зелени укропа, перец, соль.

      Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками. Шейки раков очистить, мелко нарезать, смешать с майонезом, посолить, поперчить, положить на ломтики хлеба и посыпать зеленью укропа.

      Проткнуть канапе шпажками и подать к столу.

      Канапе «Крабовые» с кукурузой

      Ингредиенты: 200 г крекеров, 50 г крабовых палочек, 20 г печеночного паштета, 40 г консервированной кукурузы, 1 яйцо, зелень петрушки, перец.

      Способ приготовления: Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйцо взбить с перцем.

      Развернуть крабовые палочки, выложить на них паштет, кукурузу, посыпать зеленью петрушки.

      Аккуратно свернуть их в рулеты, смазать взбитым яйцом, закрепить шпажками и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 2 минут. Подать к столу на крекерах.

      Канапе

Скачать книгу