LITMIR.BIZ

Скачать книгу

петрушки и укропа по вкусу

      1. Натереть сыр и яйца, предварительно сваренные вкрутую, перемешать. Измельчить зелень.

      2. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.

      3. Нарезать хлеб ломтиками без корочек, обжарить с обеих сторон в растительном масле.

      4. Натереть тосты с одной стороны чесноком, смазать майонезом, посыпать сырно-яичной смесью, сверху положить ломтик рыбы и украсить зеленью.

      Бутерброды с копченой семгой (вариант 3)

      • 300 г пшеничного хлеба

      • 150 г филе копченой семги

      • 100 г брынзы

      • 75 г сливочного масла

      1. Нарезать хлеб и семгу ломтиками, брынзу – небольшими кубиками.

      2. Смазать ломтики хлеба сливочным маслом, положить на них рыбу, посыпать брынзой и запекать в духовке, предварительно разогретой до 150° С, 3–4 мин.

      Фаршированные семгой помидоры

      • 200 г помидоров

      • 150 г консервированной семги

      • 50 г черешкового сельдерея

      • 50 г майонеза

      • 5 мл лимонного сока

      • Зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу

      1. Слить жидкость с консервированной семги, размять рыбу вилкой.

      2. Измельчить петрушку и сельдерей.

      3. Соединить семгу, сельдерей, добавить майонез, лимонный сок, молотый перец и перемешать.

      4. Разрезать помидоры пополам, вынуть часть мякоти с семенами, наполнить начинкой и посыпать зеленью петрушки.

      Фаршированный семгой картофель

      • 500 г молодого картофеля

      • 100 г филе слабосоленой семги

      • 100 г сметаны

      • 40 мл оливкового масла

      • 40 г сливочного масла

      • 40 г маслин без косточек

      • 20 мл лимонного сока

      • Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу

      1. Тщательно вымыть неочищенный картофель, смазать его половиной оливкового масла, посолить и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200° С, 1 ч.

      2. Растопить сливочное масло, затем смешать его с оставшимся оливковым.

      3. Разрезать каждый клубень картофеля на 4 части, частично вынуть мякоть, смазать теплым маслом и поместить в духовку на 10—15 мин, чтобы картофель подрумянился. Измельчить укроп.

      4. Нарезать семгу брусочками, сбрызнуть лимонным соком, соединить со сметаной, молотым перцем и измельченными маслинами.

      5. Наполнить картофель рыбной массой и посыпать укропом.

      Рулетики с семгой

      • 250 г филе слабосоленой семги

      • 100 г сыра фета

      • 30 г майонеза

      • 20 г чеснока

      • 1 тонкий лаваш

      • Зелень петрушки и кинзы по вкусу

      1. Измельчить семгу и зелень.

      2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.

      3. Соединить сыр, майонез, укроп, кинзу, чеснок и перемешать.

      4. Расстелить на столе пищевую пленку, положить на нее лаваш, смазать сырной смесью, поверх равномерно распределить кусочки рыбы, туго свернуть рулетом, завернуть в пленку и убрать в морозилку на 30—45 мин.

      5. Нарезать готовый рулет кусочками.

      Рулетики

Скачать книгу