ТОП просматриваемых книг сайта:
1000 лучших рецептов мусульманской кухни. Татьяна Лагутина
Читать онлайн.Название 1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Год выпуска 2011
isbn 978-5-386-03433-7
Автор произведения Татьяна Лагутина
Жанр Кулинария
Серия Ваш домашний повар
Салат из фасоли с луком
✓ Фасоль – 1 стакан
✓ Репчатый лук – 2 шт.
✓ Растительное масло – 3 ст. л.
✓ Столовый уксус – 1 ст. л.
✓ Зеленый лук – 1 пучок
✓ Сахар – 0,5 ч. л.
✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Фасоль залить кипятком, посолить, добавить сахар, поставить на огонь и варить до готовности (от 30 минут до 1 часа – в зависимости от сорта фасоли).
1 луковицу мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла.
Отварную фасоль, обжаренный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из фасоли с сыром
✓ Белая фасоль – 3 ст. л.
✓ Тертый сыр твердых сортов – 1 стакан
✓ Яблоки кислых сортов – 2 шт.
✓ Репчатый лук – 4 шт.
✓ Зелень петрушки – 1 пучок
✓ Соль по вкусу
Для соуса
✓ Майонез – 1 стакан
✓ Острый кетчуп – 1 стакан
✓ Тертый хрен – 3 ст. л.
✓ Красный молотый перец, соль по вкусу
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Репчатый лук мелко нарезать, яблоки натереть на крупной терке.
Для приготовления соуса майонез соединить с кетчупом и тертым хреном, посолить и поперчить.
Фасоль, яблоки, лук и тертый сыр перемешать, заправить полученным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из картофеля с анчоусами
✓ Отварной картофель – 3 клубня
✓ Анчоусы – 2 шт.
✓ Репчатый лук – 1 шт.
✓ Маслины – 6 шт.
✓ Вареное яйцо – 1 шт.
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Столовый уксус – 1 ст. л.
✓ Зелень кинзы – 1 пучок
✓ Красный молотый перец – 0,5 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Картофель нарезать кубиками, анчоусы – небольшими кусочками, лук – полукольцами, яйцо нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Овощной салат с яблоками по-таджикски
✓ Отварной картофель – 2 клубня
✓ Отварная морковь – 2 шт.
✓ Помидор – 1 шт.
✓ Огурец – 1 шт.
✓ Яблоко – 1 шт.
✓ Репчатый лук – 1 шт.
✓ Корень сельдерея – 1 шт.
✓ Консервированный зеленый горошек – 0,5 стакана
✓ Майонез – 0,5 стакана
✓ Вареные яйца – 5 шт.
✓ Сахар – 0,5 ч. л.
✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка
✓ Листовой салат – 0,5 пучка
✓ Соль по вкусу
Лук нарезать тонкими кольцами, яйца – пополам, остальные овощи и яблоко – кубиками, корень сельдерея измельчить.
Картофель, морковь, корень сельдерея, лук, яблоко, огурец и зеленый горошек смешать, добавить сахар, посолить и заправить майонезом.
На блюдо в