LITMIR.BIZ

Скачать книгу

потребность: дети – 0,11– 0,13 мг, взрослые – 0,1–0,15 мг.

      Больше всего йода содержится в морепродуктах.

      F

      Фтор. Защищает зубы от кариеса.

      Суточная потребность: дети – 0,5–0,8 г, взрослые – 1,5–3 г.

      При дефиците фтора следует пользоваться специальными зубными пастами и таблетками.

      Cu

      Медь. Составная часть белков крови, ряда ферментов.

      Суточная потребность: дети – 0,7–1,0 мг, взрослые – 1,2–2 мг.

      Наибольшее количество меди содержат следующие растительные продукты:

      – орехи (грецкие, фисташки);

      – кинза;

      – бобовые (зеленый горошек, фасоль, чечевица);

      – зелень;

      – все виды капусты (кроме белокочанной);

      – шпинат.

      Продукты животного происхождения с наибольшим содержанием меди:

      – печень говяжья;

      – печень трески.

      Zn

      Цинк. Активатор ферментов.

      Суточная потребность: дети – 7–9 мг, взрослые —10–15 мг.

      Наибольшее количество цинка содержится в следующих растительных продуктах:

      – тыквенные семечки;

      – кунжут, кедровые орехи, арахис,

      – зерновые и бобовые продукты;

      – настой березовых листьев.

      Устрицы имеют наибольшее содержание фосфора среди продуктов животного происхождения.

      Избыток цинка тормозит всасывание меди и железа.

      Mn

      Марганец. Составная часть ферментов и скелета.

      Суточная потребность: дети – 2–5 мг, взрослые – 5–10 мг.

      Наибольшее количество цинка содержат следующие растительные продукты:

      – орехи (фундук, фисташки, арахис, миндаль, грецкий орех и т. д.);

      – шпинат;

      – чеснок;

      – свекла.

      Cr

      Хром. Составная часть инсулина. Участвует в метаболизме углеводов, жиров.

      Суточная потребность: дети – 0,05 мг, взрослые —0,2 мг.

      Наибольшее количество хрома содержат следующие растительные продукты:

      – фрукты (груша, персик);

      – овощи (брокколи, свекла);

      – орехи (фундук, бразильский орех).

      Продукты животного происхождения с наибольшим содержанием хрома:

      – говяжья печень, почки, сердце;

      – тунец;

      – масло кукурузное.

      Mb

      Молибден. Участвует в метаболизме железа, меди.

      Суточная потребность: дети – 0,03–0,15 мкг, взрослые – 0,3–0,5 мкг.

      Si

      Кремний. Участвует в синтезе коллагена, кератина. Составная часть скелета.

      Суточная потребность: дети – 10–20 мг, взрослые – 20–30 мг.

      Обычно присутствует в организме в виде кремниевой кислоты.

      Чаще встречается в растительной пище.

      Наибольшее содержание кремния содержат следующие растительные продукты:

      – спаржа, капуста, огурцы, салат, редис, белый лук, сладкий перец, стебли листовых овощей;

      – зерновые, бобовые;

      – земляника, брусника, банан, абрикос;

      – орехи;

      – боярышник,

Скачать книгу