LITMIR.BIZ

Скачать книгу

чайные ложки смеси из пяти специй (аниса, гвоздики, перца, корицы, фенхеля);

      • 1 чайная ложка свежего тертого имбиря.

      С крылышек постараться убрать кожу, чеснок измельчить. Положить все ингредиенты в салатницу и перемешать. Поставить на 24 часа в холодильник, время от времени помешивая. Затем положить в жаропрочное блюдо и запекать в духовке на гриле. Когда крылышки выделят сок и начнут шипеть (примерно через 5-10 минут), перевернуть и оставить на гриле еще 5-10 минут. Перед приемом пищи освободить крылышки от остальной кожи. Внимание: так как кожа плохо снимается с куриных крыльев, то не рекомендуем их употреблять очень часто, они слишком жирные. Вы можете делать это блюдо в виде исключения в качестве праздничного.

      Куриный шашлык в йогурте

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 2.

      Время охлаждения: 3 часа.

      Время подготовки: 30 минут.

      Время приготовления: 15 минут.

      Ингредиенты:

      500 г куриного филе;

      200 г обезжиренного йогурта (0 %);

      • несколько маленьких белых луковиц;

      • половина лимона;

      • 1 чайная ложка куркумы;

      • молотый красный перец на кончике ножа;

      • половина чайной ложки молотого тмина;

      • половина чайной ложки молотого кориандра;

      • соль и перец.

      Разрезать куриное филе на кусочки. Положить в глубокую посуду, добавить йогурт и специи. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить на 3 часа в холодильник. Потом насадить кусочки курицы на деревянные шампуры, чередуя с кольцами лука, посолить и поперчить, маринад не выливать. Запекать 10–15 минут в духовке на гриле.

      Тем временем очистить и нарезать 2 луковицы, пассеровать их на тефлоновой сковороде на медленном огне. Залить маринадом и разогреть, не доводя до кипения. В конце добавить лимонный сок. Используйте полученный соус во время трапезы для придания дополнительного вкуса шашлычку.

      Куриный шашлык со специями

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

      Количество порций: 5.

      Время охлаждения: 3 часа.

      Время подготовки: 15 минут.

      Время приготовления: 10 минут.

      Ингредиенты:

      • 1 кг куриного филе;

      • 250 мл обезжиренного йогурта (0 %);

      • 1 зубчик чеснока;

      • 1 чайная ложка паприки;

      • 1 чайная ложка куркумы;

      • 1 чайная ложка молотого тмина;

      • 1 чайная ложка молотого кориандра;

      • 1 чайная ложка тертого имбиря.

      Замочить деревянные шампуры в воде, чтобы они не горели во время выпечки. Удалить лишний жир с куриного филе, курицу нарезать крупными кубиками. Подготовить маринад из йогурта, измельченного чеснока и специй.

      Насадить на деревянные шампуры кусочки курицы, положить шашлыки на большое блюдо и полить маринадом. Дать постоять несколько часов или всю ночь в холодильнике. Затем готовить на гриле 8-10 минут, пока мясо не станет мягким и не обжарится до золотистой корочки.

      Маринованные куриные шашлыки

      Этапы, на которых разрешен этот рецепт:

Скачать книгу