LITMIR.BIZ

Скачать книгу

align="center">

      Морковный салат со сметаной и медом

      5 мин

      1 порция

      1 морковь средней величины, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сметаны.

      Очищенную сырую морковь нашинковать соломкой и перед подачей к столу заправить медом и сметаной.

      Салат из моркови и яблок с соусом

      10 мин

      4 порции

      300 г моркови, 350 г яблок, 1 яичный желток, 3 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, 100 г сметаны, зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

      1. Смешать вареный желток с растительным маслом, соком лимона, сметаной, посолить и поперчить.

      2. Натереть очищенные яблоки и морковь на терке, посыпать зеленью петрушки и залить их соусом.

      Морковно-фруктовый салат

      10 мин

      1 порция

      2 моркови, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 банан, 2 ст. ложки пшеничных отрубей, изюм, орехи и сахар по вкусу.

      1. Яблоко, апельсин и банан нарезать кусочками. Смешать фрукты с морковью, натертой на мелкой терке, изюмом и измельченными орехами, добавить пшеничные отруби и сахар по вкусу. Смесь накрыть и дать постоять 30 мин.

      2. Если салат недостаточно сочный, можно прибавить апельсиновый сок.

      Совет: Организм лучше всего усваивает каротин, содержащийся в моркови, в присутствии жира. Рекомендуется добавлять к моркови сливочное и растительное масло, сметану.

      Морковный салат с медом и орехами

      10 мин

      2 порции

      350 г моркови, 70 г ядер грецких орехов, 1 ст. ложка меда, лимонный сок, соль по вкусу.

      1. Неповрежденную, ярко-оранжевого цвета морковь почистить и тщательно вымыть. Натереть на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком. Добавить толченые орехи, мед и размешать. Сервировать в качестве холодной закуски или гарнира к мясу и рыбе.

      2. Можно украсить салат вишнями из компота.

      Салат из сладкого перца, помидоров и огурцов

      10 мин

      3 порции

      3 стручка сладкого перца, 3 небольших огурца, 3 помидора, 1 луковица, зелень.

      Вариант заправки 1

      3–4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

      Вариант заправки 2

      1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, сахар, соль по вкусу.

      1. Очистить стручковый перец от зерен и нарезать соломкой. Помидоры нарезать ломтиками, огурцы – кружочками, нарубить или нашинковать кольцами лук.

      2. Добавить заправку и все тщательно перемешать.

      Совет: Промытый красный перец, очищенный от семенников, можно сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком – верхняя тонкая пленочка легко очистится, а перец станет более сочным.

      Салат из перца с чесночным соусом

      10 мин

      5 порций

      1 кг перца, 1 головка чеснока, 1 стакан бульона, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

      1. Сладкий перец (красный или зеленый) освободить от плодоножек и семян, снять шкурку (можно и не снимать) и опустить на несколько минут в кипяток. Затем нарезать, переложить в эмалированную

Скачать книгу