LITMIR.BIZ

Скачать книгу

его рубленой зеленью.

      Бульон из говядины с галушками

      Калорийность – 139

      Количество порций – 8

      Ингредиенты

      Говядина – 600 г

      Молоко – 40 мл

      Сухари молотые – 200 г

      Яйца – 2 штуки

      Масло сливочное – 70 г

      Сахар – 50 г Зелень укропа – 20 г

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности.

      Яйца взбить с сахаром с помощью миксера, добавить сухари, молоко, размягченное сливочное масло, соль, замесить тесто, дать ему расстояться в течение 15 минут, затем скатать жгут и нарезать его кусочками.

      Выложить галушки в кипящий бульон, варить 10 минут, после чего вынуть шумовкой, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.

      Бульон из говядины со свеклой

      Калорийность – 132

      Количество порций – 8

      Ингредиенты Говядина – 400 г

      Свекла – 300 г

      Лавровый лист – 2 штуки

      Вино красное – 50 мл

      Перец черный горошком – 3 штуки

      Зелень укропа и петрушки – 30 г

      Сахар и соль по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец и соль. Огонь убавить и варить говядину 2 часа. Готовый бульон процедить и вновь довести до кипения.

      Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, выложить в кастрюлю с бульоном, влить вино, добавить сахар. Варить еще 15 минут, после чего разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

      Бульон из говядины с фрикадельками

      Калорийность – 146

      Количество порций – 8

      Ингредиенты

      Говядина – 600 г

      Печень говяжья – 300 г

      Хлеб пшеничный – 200 г

      Молоко – 100 мл

      Сухари молотые – 70 г

      Масло сливочное – 50 г

      Яйца – 2 штуки

      Лук репчатый – 100 г

      Зелень укропа и петрушки – 30 г

      Перец черный молотый и соль по вкусу

      Способ приготовления

      Говядину промыть, удалить пленки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности на слабом огне.

      Печень промыть, удалить пленки и протоки, пропустить через мясорубку вместе с хлебом, предварительно вымоченным в молоке. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать в сливочном масле, смешать с фаршем, добавить соль, перец, молотые сухари, измельченные яйца, сваренные вкрутую, и рубленую зелень (10 г). Полученную массу тщательно перемешать, сформовать фрикадельки, отварить их в кипящем бульоне, вынуть шумовкой, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать оставшейся зеленью.

      Бульон из говядины с курицей и овощами

      Калорийность – 141

      Количество

Скачать книгу