Скачать книгу

оставшейся заправкой и посыпать тертым сыром.

      Салат из фасоли с мятой

       400 г замороженной фасоли

       1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки

       2 ст. ложки винного уксуса

       200 г ветчины

       1 ч. ложка горчицы

       50 мл оливкового масла

       соль

       молотый перец

       2 ст. ложки мелко рубленной свежей мяты

      В кастрюлю влить воду, положить фасоль.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      Откинуть фасоль в дуршлаг и поставить под струю холодной воды, чтобы остановить процесс варки. Затем переложить фасоль в миску, добавить ветчину, мяту, петрушку, уксус, горчицу и оливковое масло. Перемешать, добавить соль и перец по вкусу и подать к столу.

      Салат с креветками и дыней

       300 г очищенных креветок среднего размера

       1 ст. ложка сока лайма

       2 ч. ложки рисового уксуса

       1 дыня среднего размера

       8 больших листьев салата

       1 ст. ложка приправы

      Влить в кастрюлю 1 стакан воды. Установить паровую корзину, положить в нее креветки.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

      Затем откинуть креветки на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Разрезать каждую креветку пополам и положить в большую посуду. Добавить нарезанную небольшими кубиками дыню, сок лайма, уксус и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

      В посуде смешать салат и приправу. Выложить салат на тарелки, разложить сверху креветочный салат и подать в холодном виде.

      Салат из свеклы с апельсинами

       4 свеклы

       1/4 ч. ложки свежемолотого перца

       3 ст. ложки апельсинового сока

       1 кочан салата, нарезанный на порционные куски

       2 апельсина

       1 ст. ложка рисового уксуса

       1/4 ч. ложки соли

      В кастрюлю влить 2 стакана воды. Положить свеклу.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

      Выложить свеклу и охладить под струей воды.

      Очистить и нарезать тонкими ломтиками, положить в чашу.

      В маленькой миске взбить апельсиновый сок, уксус, соль и перец.

      Вылить смесь на свеклу, закрыть и поставить в холодильник, периодически помешивая, вынуть незадолго до подачи.

      Подготовить тарелки, положить на них салатные листья, на листья выложить свеклу и апельсиновые ломтики, оставшимся маринадом сбрызнуть салат.

      Салат с индейкой и лапшой

       4 филе индейки

       4 стакана тертой капусты

       соль

       свежемолотый

Скачать книгу