Твоя идеальная свадьба, или Как организовать свадьбу своей мечты - Юлия Семенова

Скачать книгу

1,5-2 часа после начала банкета. Желательно предложить гостям на выбор два вида горячего и не забудьте про гарнир, в этом случае подача может быть с промежутком 40-60 мин. Горячие блюда могут выставляться на стол как в общих тарелках или приносится порционно каждому гостю.

      При выборе меню есть один очень важный момент – учитывайте предпочтения гостей. Вспомните есть ли на вашем празднике дети и закажите для них пиццу, наггетсы или картошку фри.

      Возможно, есть веганы, вегетарианцы или гости сидящие на особенных диетах. Постарайтесь, чтобы каждый нашел себе блюдо по душе.

      Совсем ударятся в супер особенное меню не стоит. Заказывайте простые и понятные всем блюда.

      Расчет алкоголя

      Всегда помните, на вашем мероприятии будут люди, не употребляющие алкоголь и дети. Будет здорово, если вы узнаете, какой алкоголь будут пить другие гости, это убережет вас от покупки не актуального алкоголя.

      Вода газ/бг – 0,5 л/чел из расчета 50/50

      в жаркое время года увеличивайте количество в 2 раза больше

      Сок и морс – 1 л/чел из расчета 50/50

      также в жаркую погоду необходимо в 2 раза больше

      Крепкий алкоголь (водка, виски, коньяк) – 0,5 л/чел

      Вино красное и белое – 0,7 л из расчета 50/50

      Шампанское – 1 бут. На 3-х человек

      Помня о предпочтении гостей, не забудьте докупить сопроводительные напитки к крепкому алкоголю, например, такие как Кока-кола (лучше брать в бутылках объемом в 0,5л)

      Если за столом будет сидеть большая девичья компания, то вероятнее всего у них больше уйдет шампанского, нежели водки.

      Учитывайте все моменты и составляйте свои идеальные пропорции.

      Расчет торта

      Сладкое завершение свадебного вечера и красивая точка.

      Это сладкое чудо весит от 3 кг до нескольких десятков и порой представляет собой настоящий шедевр. На глаз определить нужный вес точно не получится.

      Торт с покрытием мастика – 200 гр./чел

      Торт с кремовым покрытием – 150 гр./чел

      Как всегда, во всем есть исключения.

      Задайте себе вопрос: «А все ли гости любят сладкое?» Сказать наверняка почти невозможно. Поэтому, идет опытным путем.

      Если переживаете, что торт не съедят, закажите его весом на 1-2 кг меньше, чем покажет вам формула. Другой вариант, заказать небольшой торт весом 3 кг и дополнить его маленькими пирожными, капкейками, трайфлами и другими порционными сладостями.

      Десертный бар

      Вам хочется удивить гостей или организовать сладкую Welcome-zone? Главный вопрос – сколько сластей должно быть на нем быть!

      Помните, именно в организации Десертного бара важную роль играет внешний вид. Конечно, каждому гостю будет достаточно по 1-2 капкейка, но разнообразие превыше всего

      Сладостей 7-10 видов

      Вес 2-3 кг каждого вида

      Если вы хотите большое разнообразие, то и общий вес каждого лакомства будет меньше.

      И не забудьте про оформление.

      ВЫБОР ПОДРЯДЧИКОВ

      Когда вы определились с рестораном, и знаете стоимость банкетного меню,

Скачать книгу