Фаршированные блюда - Отсутствует Кулинарные фантазии

Скачать книгу

сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Кабачки нарежьте кружками, посолите, поперчите, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

      Помидор подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Затем пропустите через мясорубку вместе с солеными огурцами, грибами и мясом. Добавьте майонез, измельченную зелень петрушки, обжаренные кабачки, измельченную мякоть репы и взбитые с майонезом яйца.

      Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Смажьте ее сметаной (1–2 ст. ложки), обваляйте в смеси из соли, красного перца, майорана, розмарина и уложите в смазанную растительным маслом форму.

      Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками, полив оставшейся сметаной, украсив кружками редиса, нарезанными оливками и веточками базилика.

Запеченная свекла с вареной говядиной, рисом, яблоками, изюмом, петрушкой, редисом и эстрагоном «Калининская»

      – 3–4 шт. свеклы

      – 300 г вареной говядины

      – 100 г вареного риса

      – 2 яблока

      – 1 корень петрушки

      – 3 шт. редиса

      – 100 г любого тертого сыра

      – 3 ст. ложки изюма

      – 3 ст. ложки майонеза

      – 1 ст. ложка уксуса

      – 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

      – 1 ч. ложка измельченного эстрагона

      – 1 ч. ложка растительного масла

      – перец и соль – по вкусу

      Неочищенную свеклу залейте холодной водой с добавлением уксуса и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Свеклу внутри и снаружи натрите смесью из соли, перца и эстрагона.

      Яблоки очистите от кожицы, сердцевины и вместе с редисом нарежьте кубиками, говядину – кусочками, корень петрушки натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте рис, изюм, измельченную зелень петрушки, посолите и заправьте майонезом.

      Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 7-10 минут при средней температуре.

Запеченная свекла с вареной свининой, картофелем, помидорами, чесноком, сыром, кукурузой, базиликом и майораном «Пикалевская»

      – 3–4 шт. свеклы

      – 200 г нежирной вареной свинины

      – 2 вареные картофелины

      – 1 огурец

      – 1 помидор

      – 1 луковица

      – 3 зубчика чеснока

      – 1–2 шт. редиса

      – 3 ст. ложки консервированной кукурузы

      – 100 г любого тертого сыра

      – 1 яйцо

      – 3 ст. ложки майонеза

      – 1/2 пучка зеленого салата

      – 3 ст. ложки рубленой зелени базилика

      – 1 ч. ложка рубленого майорана

      – 1 ч. ложка растительного масла

      – перец и соль – по вкусу

      Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности.

Скачать книгу