LITMIR.BIZ

Скачать книгу

Дрожжи развести молоком, перемешать до образования однородной массы, всыпать муку, добавить яйцо, масло, соду, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.

      2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, в середину выложить йогурт и вымешивать в течение 10 минут, поставить в тепло на 40–60 минут. Из готового теста сформовать 2 плоские лепешки и выложить их на посыпанный мукой противень.

      3. Выпекать в предварительно разогретой духовке только с одной стороны.

      Парата с пряностями

      Ингредиенты

      Мука пшеничная – 150 г, крупа манная – 150 г, яйцо – 1 шт., смесь перцев – 0,5 ч. л., перец острый измельченный – 0,5 ст. л., зелень кинзы измельченная – 0,5 ч. л., масло оливковое – 2 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., вода – 200 мл, сахар – 1 ч. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Требуемое количество муки соединить с манной крупой, солью, сахаром и сливочным маслом, влить подогретую воду, добавить яйцо, перемешать до образования однородной массы и поставить в холод на 25 минут.

      2. Смесь перцев, острый перец, кинзу и оливковое масло соединить.

      3. На посыпанный мукой стол выложить тесто, придать ему форму лепешки, в середине сделать углубление, влить туда масло с пряностями и поместить на противень.

      4. Выпекать в духовке в течение 20 минут.

      Чапати

      Ингредиенты

      Мука пшеничная грубого помола – 500 г, вода – 150 мл, масло сливочное – 3 ст. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Муку соединить с солью, влить подогретую воду и мешать до образования однородной массы. Полученное тесто месить еще 8–10 минут, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и оставить на 1 час.

      2. Из теста сформовать 10–15 шариков, обвалять их в муке, тонко раскатать, жарить на сухой раскаленной сковороде с каждой стороны 15-20 секунд. Обмазать готовые лепешки маслом.

      Хлеб кукурузный

      Ингредиенты

      Мука кукурузная – 300 г, мука пшеничная – 150 г, молоко – 120 мл, масло растительное – 1 ст. л., сахар – 2 ч. л, соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Кукурузную и пшеничную муку соединить с сахаром и солью, добавить немного воды и мешать до образования однородной массы. Затем влить молоко, добавить масло и месить в течение 10 минут.

      2. Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

      3. Выпекать в духовке в течение 30– 35 минут.

      Итальянский хлеб

      Хлеб с луком и маслинами

      Ингредиенты

      Мука пшеничная – 700 г, дрожжи сухие – 1 ст. л., лук репчатый – 1 шт., маслины без косточек – 10 шт., масло оливковое – 4 ст. л., вода – 200 мл, сахар – 1 ч. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Лук измельчить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

      2. Маслины нарезать тонкими кольцами и соединить с луком.

      3. Дрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы. Постепенно всыпая муку, замесить тесто.

      4. Добавить подготовленный лук с маслинами, сахар, соль и вымешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.

      5.

Скачать книгу