Лечебное питание при гипертонии - Отсутствует

Скачать книгу

– бобовые (соя, фасоль, чечевица, горох).

      3-я группа – семена масличных культур и орехи (подсолнечник, кунжут, кедровые, грецкие и другие орехи).

      Примеры:

      – хлеб из муки грубого помола + арахисовое масло;

      – хлеб из муки грубого помола + фасолевый соус «карри»;

      – хлеб из муки грубого помола + гороховый соус «карри»;

      – суп из фасоли + хлеб из муки грубого помола;

      – фасоль + кукурузные лепешки;

      – гренки из хлеба + фасоль отварная;

      – кабачок, фаршированный горохом или рисом;

      – фасоль отварная + хлеб из муки грубого помола;

      – фасоль отварная + рис.

      При сочетании растительной пищи с молочными продуктами, например каши с молоком, рисовый пудинг, макароны с сыром, в организм поступает достаточное количество полноценного белка.

      Давайте остановимся на особенностях приготовления блюд из фасоли, ведь при неправильном приготовлении она затрудняет процесс пищеварения и способствует образованию газов в кишечнике. Итак, каким же образом нужно готовить фасоль, чтобы лишить ее этой характерной особенности? Сначала ее необходимо перебрать, тщательно промыть, залить большим количеством холодной воды и оставить на три часа.

      После этого воду, в которой замачивалась фасоль, сливают, заливают кипятком и варят в течение 30—40 мин. Затем фасоль тщательно промывают, снова заливают кипящей водой и варят до готовности. Правильно приготовленная фасоль должна иметь нежную консистенцию. Приготовленную таким способом фасоль добавляют в различные блюда.

      А как правильно использовать мясные продукты в своем рационе? Чтобы получить сытное, некалорийное блюдо, в состав которого входит минимум насыщенных жиров, необходимо взять любые продукты растительного происхождения, богатые белками (фасоль, рис, макароны, хлеб из муки грубого помола) и добавить небольшое количество телятины, мяса птицы или рыбы.

      Помните, что даже в маленькой порции мяса содержится достаточно белка, чтобы удовлетворить его суточную потребность. Приведем несколько примеров таких блюд:

      – цыпленок отварной с рисом;

      – фасоль отварная с тушеной телятиной;

      – горбуша с рисом;

      – тунец с макаронами;

      – мясо краба с рисом;

      – спагетти с нежным мясным соусом.

      В нашей книге приведены рецепты самых разнообразных блюд с небольшим количеством мяса. При самостоятельном выборе блюд для своего рациона вы можете обратить внимание на национальные кухни Италии, Китая, стран Южной и центральной Америки, в них можно обнаружить много рецептов, прекрасно сочетающих в себе большое количество растительных продуктов с малым количеством мяса.

      Плохой хороший холестерин

      Холестерин – это жиры-липиды, содержащиеся в крови. Если уровень холестерина превышает норму, его избыток начинает накапливаться на стенках сосудов, образуя холестериновые бляшки, которые препятствуют току крови. Такая ситуация зачастую приводит

Скачать книгу