Запеканки - Отсутствует

Скачать книгу

пюре, тщательно отжатым фаршем, взбитыми яйцами, мукой, пропущенным через пресс чесноком и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте соль, белый и черный перец и снова тщательно перемешайте.

      Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму и обложите кусочками маргарина. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.

      Фарш с кабачками, майонезом и сыром «Почти пицца»

      ♦ 500 г любого фарша

      ♦ 1 крупный кабачок

      ♦ 200 г тертого сыра

      ♦ майонез, растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Кабачок нарежьте тонкими кружками, посолите и выложите в смазанную маслом форму. Фарш посолите, поперчите, уложите поверх кабачков, полейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

      Фарш с картофелем, помидорами и молоком по-молдавски «Кишиневская мусака»

      ♦ 400 г любого фарша

      ♦ 4–5 картофелин

      ♦ 200 г свежих или консервированных помидоров

      ♦ 500 мл молока

      ♦ 2 луковицы

      ♦ 2 ст. ложки томатной пасты

      ♦ 4–5 ст. ложек муки

      ♦ 4 яйца

      ♦ растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с томатной пастой. Добавьте фарш и жарьте еще 15–20 минут. Затем положите мелко нарезанные помидоры, картофель и продолжайте обжаривать смесь до готовности картофеля, посолив и поперчив. Полученную массу выложите в форму и влейте в нее полстакана воды.

      Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока не выпарится вода. Яйца смешайте с молоком, мукой, маслом и равномерно влейте смесь в форму.

      Продолжайте запекать до образования золотистой корочки.

      Фарш с капустой и салом по-французски «Марсельеза»

      ♦ 350 г любого фарша

      ♦ 1/2 кочана капусты

      ♦ 150 г сала

      ♦ панировочные сухари, растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Капусту разберите на листья, сварите в подсоленной воде до мягкости и срежьте стебли. Обсохшие капустные листья мелко нарежьте. Фарш обжарьте, посолите и поперчите. Сало нарежьте тонкой соломкой. В смазанную маслом форму уложите слоями капусту, фарш и сало. Поверх сала посыпьте панировочными сухарями и сбрызните маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

      Фарш с фасолью, кукурузой и чипсами по-мексикански «Рецепт дочки Монтесумы»

      ♦ 500 г любого фарша

      ♦ 1 банка консервированной фасоли

      ♦ 1 банка консервированной кукурузы

      ♦ 100 г чипсов

      ♦ 2 свежих или консервированных помидора

      ♦ 3 луковицы

      ♦ 3 сладких перца

      ♦ 2–3 зубчика чеснока

      ♦ 1 белая булочка

      ♦ 1 яйцо

      ♦ 3 ст. ложки томатной пасты

      ♦ 100 г сыра

      ♦ 1 щепотка сахара

      ♦ перец чили – по желанию

      ♦ растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Булочку замочите в воде, лук мелко нарежьте. Смешайте фарш, яйцо, треть нормы лука и измельченную

Скачать книгу