Запеканки - Отсутствует

Скачать книгу

2 ст. ложки свиного жира

      ♦ 1 ст. ложка оливкового масла

      ♦ 1 ч. ложка соли

      ♦ перец – по вкусу

      Рис тщательно промойте в холодной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Вскипятите воду, посолите ее, всыпьте рис и поварите 10–12 минут. Затем откиньте на сито, воду, в которой варился рис, сохраните. Салями нарежьте тонкими полосками, ветчину и лук – кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

      Растопите жир и спассеруйте лук и морковь до золотистого цвета. Положите салями, ветчину, измельченную зелень петрушки и немного обжарьте смесь, постоянно ее помешивая. Затем добавьте рис и воду, в которой он варился, и перемешайте смесь. Полученную массу выложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.

      Сосиски со сладким перцем, красным луком, яйцами и сыром «Демократические»

      ♦ 200 г сосисок

      ♦ 2 сладких желтых перца

      ♦ 1 красная луковица

      ♦ 8 яиц

      ♦ 1 стакан тертого сыра моцарелла

      ♦ 1/4 стакана измельченной зелени петрушки или базилика

      ♦ 3/4 ч. ложки соли

      ♦ 1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца

      ♦ растительное масло – по вкусу

      Сосиски нарежьте кусочками и обжаривайте 5 минут на среднем огне до золотистого цвета в форме для выпечки. Затем выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. В форму, где обжаривались сосиски, положите нарезанный полосками перец, тонко нашинкованный лук, влейте полстакана воды и потушите смесь, помешивая, 12–13 минут, пока овощи не станут мягкими.

      Взбейте яйца, смешайте с петрушкой, солью, перцем и сыром. Полученную массу выложите в форму и добавьте сосиски. Прогревайте 3 минуты, не перемешивая, пока масса не загустеет по краям. Затем поставьте форму в нагретую духовку и запекайте 10–12 минут, пока масса не застынет. Подавайте, перевернув форму на блюдо.

      Копченая ветчина с картофелем под соусом «Свободный выбор»

      ♦ 150 г копченой ветчины

      ♦ 1 кг картофеля

      ♦ 2 стакана томатного или любого белого соуса

      ♦ сливочное масло, сыр и соль – по вкусу

      Картофель сварите, нарежьте ломтиками (или нарежьте брусочками и обжарьте) и половину выложите в смазанную маслом форму. Ветчину мелко нарежьте, выложите поверх картофеля, затем – оставшийся картофель. Влейте в форму соус, посыпьте тертым сыром и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.

      Колбаса с цветной капустой, морковью и кукурузными хлопьями «Американская мечта»

      ♦ 400 г любой колбасы

      ♦ 600 г цветной капусты

      ♦ 6–7 шт. моркови

      ♦ 200 г кукурузных хлопьев

      ♦ 2 стакана молока

      ♦ 3 яйца

      ♦ 4 ст. ложки тертого сыра

      ♦ 1 пучок петрушки

      ♦ растительное и сливочное масло и соль – по вкусу

      Морковь нарежьте кубиками, цветную капусту разберите на соцветия. Морковь немного обжарьте на растительном масле, добавьте капусту и потушите все под крышкой до полуготовности. Затем всыпьте кукурузные хлопья и влейте

Скачать книгу