Vitamine E Minerali Per Un'Ottima Salute - María I. Tapia

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come nel caso delle vitamine.14 Sono praticamente inalterabili. Ecco perché è più facile ottenere minerali che vitamine.

      Ci sono molti minerali, ma solo alcuni sono necessari per la nostra salute. Alcuni di noi hanno dei difetti, perché non mangiamo abbastanza —come vedremo— e ne prendiamo molti altri.

      I minerali principali viaggiano attraverso il corpo in vari modi. Il potassio, ad esempio, viene rapidamente assorbito nel flusso sanguigno, dove circola liberamente e viene espulso dai reni, proprio come una vitamina idrosolubile. Al contrario, il calcio richiede che un trasportatore (un veicolo) sia assorbito che trasportato. Vale a dire, abbiamo bisogno di un trasportatore sia per prenderlo che per espellerlo. Questo indica che questo minerale è prezioso e scarso, poiché l'organismo utilizza questa strategia dei trasportatori con i composti più preziosi, in modo che nulla venga perso, o molto poco (li aiuta ad entrare).

       MACROMINERALI: I MINERALI DI CUI ABBIAMO BISOGNO DI QUANTITÀ MAGGIORE

      Il corpo ha bisogno e immagazzina quantità relativamente grandi (macro significa grande) di: sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio e zolfo. E anche di cloruro, un composto di cloro. Questi sono i principali minerali. Poiché ne abbiamo bisogno di più, ne accumuliamo di più. Il calcio (1,4 % del nostro peso) e il fosforo (1 % del nostro peso) insieme pesano quasi 2 kg in una persona di 75 kg. Una donna adulta ha tra 0,9 e 1 kg di calcio, e un uomo adulto di circa 1,2 kg. Il 99 % del calcio si trova nelle ossa e nei denti e il restante 1 % nei fluidi extracellulari e nelle cellule.

      Ma i minerali prevalenti non sono più o meno importanti per la salute rispetto al resto dei minerali; sono semplicemente presenti nel corpo in grandi quantità

       MICROMINERALI: MINERALI DI CUI ABBIAMO BISOGNO IN QUANTITÀ MINORE

      I microminerali o oligoelementi sono minerali di cui abbiamo bisogno in piccole quantità. Eppure, il loro contributo per il funzionamento del corpo è essenziale quanto quello dei principali minerali. Gli oligoelementi, come i macrominerali, svolgono funzioni vitali nell'organismo.

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       A COSA SERVONO I MINERALI?

      Il corpo utilizza i minerali per molte funzioni diverse. Partecipano a reazioni che catalizzano molti enzimi; a volte fanno anche parte di esse. In breve, fanno funzionare il corpo. Per esempio, sono essenziali per il buon funzionamento del cuore e del cervello. Mantengono il volume di acqua e la composizione salina più adatta a ciascuna delle cellule. Uno dei compiti chiave dei minerali è di mantenere il corretto equilibrio elettrico delle membrane cellulari del corpo. Questa è una proprietà essenziale per il trasporto dei nutrienti e dei messaggeri dentro e fuori la cellula e per farli comunicare bene l'uno con l'altro. Il sodio, il cloro e il potassio subentrano in questi processi. Altri tre minerali importanti —il calcio, il fosforo e il magnesio— hanno attività simili e sono anche importanti per mantenere le ossa sane. Il potassio svolge un ruolo fondamentale nella funzione muscolare, cardiaca e renale e nella regolazione della pressione sanguigna.

      Alcuni minerali aiutano a bloccare il danno che viene inflitto alle cellule del corpo (sono antiossidanti). Molti hanno funzioni strutturali, fornendo stabilità e una struttura tridimensionale ad alcune molecole. Lo zolfo, ad esempio, aiuta a stabilizzare le proteine, comprese quelle che formano i capelli, la pelle e le unghie. Altri minerali controllano e regolano importanti processi biologici; attivano gli ormoni, aiutano le cellule a comunicare con altre cellule e con l'esterno e inducono l'espressione di alcuni geni (li accendono).

      Il ferro, ad esempio, è essenziale per il trasporto dell'ossigeno in tutto il corpo, mentre il fluoro rinforza le ossa e previene la carie dentale. Il rame aiuta a formare vari enzimi, uno dei quali aiuta a metabolizzare il ferro e a sintetizzare l'emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno nel sangue.

      Lo zinco aiuta il sangue a coagulare; è essenziale per i sensi del gusto e dell'olfatto e per la risposta immunitaria. Ma non solo. La varietà di funzioni svolte zinco nel nostro corpo si riflette nel numero di indicazioni sulla salute da parte dell'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA, per il suo acronimo in inglese) per questo minerale ha approvato: 18 funzioni! scientificamente provate.

      Secondo l'EFSA,

       lo zinco contribuisce:

      â€¢ al normale equilibrio dell’acido-base

      â€¢ al normale metabolismo dei carboidrati

      â€¢ alla normale funzione cognitiva

      â€¢ alla normale sintesi del DNA

      â€¢ alla normale fertilità e riproduzione

      â€¢ al normale metabolismo dei macronutrienti

      â€¢ al normale metabolismo degli acidi grassi

      â€¢ al normale metabolismo della vitamina A

      â€¢ alla normale sintesi proteica

      â€¢ a mantenere le ossa in condizioni normali

      â€¢ al mantenimento dei capelli in condizioni normali

      â€¢ al mantenimento delle unghie in condizioni normali

      â€¢ al mantenimento della pelle in condizioni normali

      â€¢ al mantenimento dei normali livelli di testosterone

      â€¢ a mantenere la visione in condizioni normali

      â€¢ al normale funzionamento del sistema immunitario

      â€¢ alla protezione delle cellule dal danno ossidativo

      â€¢ al processo di divisione cellulare.

      Nonostante le loro differenze, le vitamine e i minerali di solito lavorano insieme. Ad esempio, la vitamina D permette al corpo di strappare il calcio dal cibo che passa attraverso l’apparato digerente, invece di raccoglierlo dalle ossa, dove viene conservato. E la vitamina C aiuta ad assorbire il ferro.

      Alcuni minerali e vitamine sono particolarmente importanti per le diverse parti del corpo. Ad esempio:

      Occhi: vitamina A, carotenoidi (precursori della vitamina A) e zinco.

      Denti: fluoro e calcio.

      Ossa: calcio, vitamine D e K, fosforo, magnesio e zinco.

      Sangue: ferro, acido folico / acido folico, vitamina B12 e vitamina K.

      Nervi: vitamina C, magnesio e vitamine del gruppo B, —B12, B6, biotina (B7), niacina (B3), riboflavina (B2) e tiamina (B1).

      Tessuti e pelle: zinco, vitamine E e C, vitamina A, riboflavina, niacina, biotina e iodio.

      Muscoli: vitamina D, magnesio, potassio e calcio.

      Cellule: Vitamine C ed E, cloro, potassio e zinco.

      Avere una scarsa quantità di uno solo dei minerali può causare problemi. Ad esempio, quando il corpo ha pochissimo iodio, la produzione dell'ormone tiroideo è lenta, il che causa pigrizia e aumento di peso, così come altri problemi di salute. Il problema peggiora se il corpo ha anche molto poco selenio.

      Ma anche un eccesso di qualsiasi minerale può essere dannoso per l'organismo. Nel caso dei microminerali, la differenza tra sufficiente e troppo è molto più piccola rispetto al caso dei minerali principali. In altre parole, quando si tratta di composti di cui abbiamo bisogno solo di microgrammi (un milionesimo di grammo) o milligrammi (un millesimo di grammo), il bilanciamento tra dir poco ed esagerare è delicato. Generalmente, il cibo è una fonte sicura di questi oligoelementi, ma se si assumono integratori, cibi fortificati o arricchiti Скачать книгу