Сырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом - Отсутствует

Скачать книгу

цукини, 1 маринованный огурец, 2—3 веточки базилика, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу

      Цукини не чистить, тщательно вымыть и натереть на терке, посолить, поперчить, полить лимонным соком. Добавить мелко нарезанный огурец и оставить мариноваться на 10 минут. Помидоры вымыть, срезать «крышечки», вынуть мякоть. Рыбу размять с творогом, добавить цукини (образовавшуюся жидкость предварительно отжать). Перемешать, при необходимости приправить перцем. Готовой массой наполнить помидоры. Подавать, оформив зеленью.

Куриные корзиночки с творогом и зеленью

      500—600 г куриного филе, 250—300 г творога, 1—2 помидора, 1 зубчик чеснока, пучок зелени, 1—2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. соевого соуса, соль и свежемолотый перец по вкусу

      Куриное филе нарезать пластинами, отбить через пленку, придавая им округлую форму. Посыпать молотым перцем, полить соевым соусом. Оставить мариноваться на 20—30 минут. Измельчить в блендере зелень и чеснок, добавить творог, сметану, взбить все вместе до однородности, посолить. Формы для выпечки кексов смазать маслом, выложить ломтики курицы, на них – творожную начинку. Накрыть кружочками помидоров, слегка вдавив их в начинку. Запекать в разогретой до 180—190 °С духовке 20—25 минут.

Помидоры, фаршированные мясом и творогом

      7—8 помидоров, 300 г отварного куриного филе, 1 огурец, 1 отварное яйцо, зелень, 100 г творога, 50 г сметаны или майонеза, соль, перец

      Помидоры вымыть, разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть. Края половинок вырезать зубцами. Отварное куриное мясо, огурец и яйцо нарезать мелкими кубиками. Добавить измельченную мякоть помидоров, рубленую зелень, протертый творог, соль, перец и заправить сметаной. Корзиночки из помидоров наполнить приготовленной начинкой и украсить зеленью.

Тарталетки с творожной начинкой

      300 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтка, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли

      Для начинки: 300 г несладкого творога, 100 г твердого сыра, 30—40 г сметаны, 5—7 веточек зелени, оливки, специи по вкусу

      Сливочное масло или маргарин комнатной температуры взбить миксером. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, соль и яичные желтки, взбивать до полного растворения сахара. Порциями всыпать просеянную муку с крахмалом, вымесить руками упругое однородное тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 3 часа. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать кружочки по диаметру формочек. Выложить тесто в формочки, прижать ко дну и стенкам, проколоть в нескольких местах вилкой, сверху насыпать слой фасоли. Выпекать в духовке при температуре 200—220 °С до готовности, после чего фасоль удалить. Остудить, вынуть тарталетки из формочек. Для начинки творог смешать со сметаной, специями и мелко нарезанной зеленью, выложить в тарталетки. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке или микроволновке до расплавления сыра. Украсить тарталетки зеленью и оливками.

Тарталетки с творогом и авокадо Скачать книгу