ТОП просматриваемых книг сайта:
Книга о вкусной и здоровой пище. Леся Кравецкая
Читать онлайн.Название Книга о вкусной и здоровой пище
Год выпуска 2018
isbn 978-617-12-5723-8, 978-617-12-5722-1
Автор произведения Леся Кравецкая
Жанр Кулинария
Издательство Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
● 40 г пшенной крупы
● 1 зубчик чеснока
● 20 г зелени петрушки
● 3 горошины черного перца
● 2 горошины душистого перца
● 1 лавровый лист
● 1 щепотка сахара
● 1 щепотка черного молотого перца
● соль
Приготовление
Приготовить мясной бульон, процедить, отделить мясо от костей, нарезать мясо небольшими кусочками. Очистить картофель, репчатый лук, морковь. Нарезать картофель и морковь средними кусочками, лук – полукольцами. Капусту промыть и мелко нашинковать. Соленые огурцы очистить от кожуры и натереть на средней терке. Пшенную крупу промыть в горячей воде. В кипящий бульон выложить картофель и морковь. Через 10 минут – подготовленную пшенную крупу, а еще через 7 минут – капусту, лук и подготовленное мясо. Когда овощи будут готовы, ввести в щи подготовленные огурцы, душистый и черный перец горошком, лавровый лист. Проварить 2—3 минуты. Приправить солью, сахаром. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Петрушку мелко нарубить. Выложить петрушку и чеснок в кастрюлю, накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 5 минут.
Щи с копчеными ребрышками и плавленым сыром
Продукты
● 400 г копченых свиных ребрышек
● 2,5 л воды
● 350 г квашеной капусты
● 150 г картофеля
● 100 г плавленого сыра
● 60 г репчатого лука
● 70 г моркови
● 30 г свежего укропа
● 50 мл подсолнечного масла
● 1 лавровый лист
● 2 горошины черного перца
● 2 щепотки сахара
● соль
Приготовление
Ребрышки тщательно вымыть, разрезать на части, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и готовить при минимальном кипении 1 час. Капусту нарезать и отварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением щепотки сахара и 1 ч. л. подсолнечного масла. Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать полукольцами. В бульон выложить картофель, проварить 15 минут. На подсолнечном масле спассеровать лук, а затем добавить морковь и пассеровать еще 5—7 минут. Выложить овощи в кастрюлю и готовить 5—7 минут. Добавить подготовленную капусту, лавровый лист, черный перец горошком, проварить 4—5 минут. Приправить солью, щепоткой сахара. Снять с огня. Укроп промыть, мелко нарубить и выложить в кастрюлю вместе с плавленым сыром. Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Оставить под крышкой на 5 минут.
Щи с горохом
Продукты
● 700 г свиных ребрышек
● 2,5 л воды
● 250 г квашеной капусты
● 100 г картофеля
● 80 г сушеного гороха
● 50 г репчатого лука
● 35 г укропа
● 40 мл подсолнечного масла
● 3 горошины черного перца
● 1 лавровый лист
● 1 щепотка сахара
●