ТОП просматриваемых книг сайта:
Как стать сыроедом. Исчерпывающее руководство по переходу на веганское сыроедение. Бренда Дэвис
Читать онлайн.Название Как стать сыроедом. Исчерпывающее руководство по переходу на веганское сыроедение
Год выпуска 2010
isbn 978-5-907059-34-4
Автор произведения Бренда Дэвис
Жанр Здоровье
Серия Самадхи (Ганга – Ориенталия)
Издательство ИД Ганга
Потребление калорий приверженцами сырых веганских диет стабильно ниже, чем в общей массе населения, а также ниже уровня, обычно рекомендованного для взрослых. Семь исследований с участием сыроедов показали потребление калорий между 1 460 и 1 989 ккал в день – в среднем 1 700 ккал в день на человека124–130. Это потребление калорий значительно ниже того, что обычно считается необходимым для здоровых взрослых, хотя и подходящим для диет, направленных на снижение веса (более глубокий обзор см. в главе 5).
Потребление питательных веществ и статус питательных веществ
При обсуждении адекватности той или иной диеты часто используют два термина: «потребление питательных веществ» и «статус питательных веществ». Эти термины не взаимозаменяемы, хотя хорошее потребление питательных веществ обычно ведёт к их хорошему статусу.
Потреблением питательных веществ или их содержанием в рационе называют количество нутриента (или другого пищевого компонента), потребляемого в рамках данного типа питания. Пищевые добавки могут включаться в эту оценку либо исключаться из неё. Статусом питательных веществ называют состояние здоровья человека вследствие как содержания питательных веществ в рационе, так и их усвоения его организмом. Измерение статуса питательных веществ обычно производится посредством анализов крови, тканей или мочи, однако также включает показатели роста, веса и содержания жира в теле.
Неудивительно, что это пониженное потребление калорий находит отражение в пониженных массе тела и индексе массы тела веганов-сыроедов по сравнению с остальным населением131–135. Хотя большинство сыроедов-веганов попадают в нижнюю часть спектра здоровой массы тела, некоторые исследования показывают, что значительный процент страдает от недостатка массы136, 137.
Индекс массы тела (ИМТ)
Индекс массы тела – это показатель содержания жира в теле у взрослых, основанный на росте и весе человека. Если взять двух людей с одинаковым весом, тот из них, кто выше, будет иметь более низкий ИМТ. Формула расчёта ИМТ: вес в килограммах поделить на рост в метрах, возведённый в квадрат. В интернете можно найти множество калькуляторов ИМТ. Ниже в таблице приведены стандартные категории веса, связанные с различными значениями показателей ИМТ.
Таблица 3.3.
Индекс массы тела (ИМТ) и стандартные категории веса
Хотя ИМТ является относительно хорошим индикатором содержания жира в теле, он имеет свои ограничения. ИМТ считается наиболее точным для взрослых 20–65 лет. Пожилые люди обычно имеют более высокий уровень жира в