Справочник долголетия - Сергей Агапкин Агапкин Сергей. О самом главном для здоровья

Скачать книгу

нужно употреблять до 250–300 г брокколи в день.

      Мифы

      • Свежая капуста брокколи полезнее, чем замороженная.

      Большая часть капусты брокколи на наших прилавках – импорт. Неизвестно, когда эта капуста была сорвана. Возможно, она уже потеряла много полезных веществ. А если это не лето, то при транспортировке большинство витаминов уже разрушилось. Поэтому лучше покупать замороженную капусту брокколи.

      • Перед приготовлением замороженную капусту брокколи нужно размораживать.

      Если размораживать, то разрушится много витаминов. Готовьте сразу замороженной.

      • Капуста брокколи полезна для профилактики тромбов.

      В капусте брокколи содержится витамин К – 101,6 мкг – 85 % РСП. Он увеличивает свертываемость крови, а значит, может стать причиной возникновения тромбов.

      • Капуста брокколи улучшает зрение.

      Существует распространенное мнение, что капуста брокколи полезна для зрения благодаря витамину А. Это миф. Во-первых, брокколи содержит всего 3 % РСП витамина А. Во-вторых, витамин А не влияет на остроту зрения.

      Правда

      • Замороженная капуста брокколи должна быть яркого цвета.

      Цвет должен быть ярким. Если же он бледный, значит, брокколи размораживалась уже не раз. В ней совсем нет полезных веществ. И она будет невкусная.

      • Курильщикам особенно полезно есть капусту брокколи.

      В капусте брокколи содержится 99 % РСП витамина С! Этот витамин является мощным антиоксидантом, который уменьшает вредное воздействие сигарет на организм. Кроме того, у курильщиков всегда дефицит витамина С.

      • Капуста брокколи эффективна для профилактики атеросклероза.

      В капусте брокколи содержится много клетчатки, которая выводит холестерин из организма, защищая его от атеросклероза. Кроме того, брокколи содержит сульфорафан, который защищает стенки сосудов от повреждения и этим препятствует отложению на них атеросклеротических бляшек.

      • Капуста брокколи полезна для профилактики рака.

      Сульфорафан, который содержится в брокколи, также помогает организму противостоять распространению раковых клеток.

      Из капусты брокколи получаются замечательные супы-пюре, которые помогут похудеть. Ведь консистенция супа-пюре помогает продлиться чувству сытости после еды до 5 часов, тогда как обычный суп с брокколи обеспечит чувство сытости всего на 2–3 часа.

      Брокколи противопоказана при заболеваниях поджелудочной железы и при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

      Когда человек ест обычный суп, то жидкость из него быстро проходит через желудок. А все остальные ингредиенты остаются в желудке. Но они очень маленькие. Желудок тоже маленький. И поэтому чувство насыщения длится не очень долго. А когда человек ест суп-пюре, то и жидкость, и ингредиенты как бы скреплены, они имеют больший объем и дольше

Скачать книгу