Китай. Все тонкости - Анна Кузина

Скачать книгу

середину марта. Юг Китая не отапливается, так как зима там очень короткая. Однако у южан это вызывает большой дискомфорт, поскольку даже за этот короткий срок можно промерзнуть – в некоторых городах, например, в Шанхае температура опускается до 5 градусов, а в этом году даже был снег. Люди спасаются обогревателями и кондиционерами, но и счета за электричество приходят соответствующие.

      Лето в Китае тоже бывает испытанием. Например, в Пекине самые жаркие месяцы – это июль и август. В августе к высокой температуре прибавляется сильная влажность, практически нет ветра, повисает туман, и жара становится невыносимой. Бывают дни, когда температура поднимается до 40 градусов.

      Как Пекин справляется с жарой?

      В этот период часто идут дожди, температура понижается, и становится намного легче.

      Везде установлены кондиционеры, и мне очень нравится то, что в отличие от юга Китая, где в ТЦ от холода можно просто околеть, в пекинских моллах очень комфортная температура.

      В китайской кухне много блюд, которые «выводят жар, зной и влагу» из организма, например, бараний бульон, суп с лотосовыми семенами, сливовый компот, имбирный чай, тушеная зимняя тыква и т. д.

      Некоторые китайцы особо не церемонятся: любят задирать футболки по грудь и разгуливать по городу, показывая всем свое не самое подтянутое тело. А бабушки, не стесняясь, машут юбками вниз-вверх, сидя во дворе.

      Настрой: я очень люблю одну китайскую мудрость – «Покой на душе – естественная прохлада».

      心静自然凉

      То есть если успокоиться, то ощущение прохлады наступит естественным путем. Я всегда следую этой мудрости и дома кондиционер не включаю.

      _Фрукты, овощи, нитраты

      Китай – это рай для любителей овощей и фруктов. Овощные лавки, рынки и магазины просто ломятся от разнообразия и обилия привычных и диковинных сортов. Причем производство в основном китайское. Как им это удается?

      За счет теплого климата в южной части страны урожай снимают по несколько раз в год.

      Китайцы научились разводить быстро поспевающие сорта, так как земли не так много, а прокормить нужно огромнейшее население.

      При этом, к сожалению, в больших количествах используются нитраты. Нитраты есть совсем не хочется. Как поступают китайцы?

      • Замачивают все овощи и фрукты! Большая часть нитратов растворяется в воде, поэтому нужно не просто сполоснуть, а оставить в воде на 15 минут.

      • Некоторые споласкивают в специальной жидкости для овощей.

      • Чистят кожуру! Кожура от редиски, яблок и даже винограда нещадно летит в урну. В китайском даже скороговорка есть: «ем виноград – выплевываю кожуру».

      • В силу особенностей китайской кухни гораздо чаще едят обработанные овощи, что тоже способствует разрушению нитратов.

      • Также в больших супермаркетах есть отдел с органическими овощами и фруктами, так что, если позволяет бюджет, спасение всегда есть.

      _Экология

      Буквально

Скачать книгу