LITMIR.BIZ

Скачать книгу

при самых разных заболеваниях: анемии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз.

      Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство морковный сок сам или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям. Морковный советуют пить при перевозбуждении и людям с неустойчивой психикой, а также тем, у кого повышен холестерин. Однако в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции из-за передозировки в организме витамина А.

      Свежим морковным соком лечат молочницу у детей, смазывая им полость рта.

      Свежую морковь можно ежедневно есть по пятьдесят-сто грамм в салатах или отдельно при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью, болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

      Хороший лечебный эффект дает вареная в молоке тертая морковь (равные дозы с молоком) при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

      Морковь полезна не только в сыром виде, но и в вареном. В вареной морковке на треть больше антиоксидантов. Бета-каротин остается на том же уровне, как и витамины группы В. Под воздействием высокой температуры уменьшается содержание белков и жиров, становится меньше пищевых волокон. Однако овощ после варки хорошо усваивается организмом, улучшает работу кишечника, укрепляет иммунную систему, а также усиливает аппетит.

      Свежая морковь отличается низкой калорийностью и считается незаменимым продуктом для снижения веса, так что входит в меню всех фитнес-диет. Калорийность 100 г моркови составляет 35–40 ккал. В ней (в 100 г) содержатся 6,9 г углеводов, 1,3 г белков, а жиров всего 0,1 г. Остальное в ней – вода.

      Особенно морковь полезна для диабетиков, детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей.

      Ботву моркови обычно выкидывают. Но полезных составляющих в ней не меньше, чем в «корешках», и даже больше. Она содержит бета-каротин и кальций, которые необходимы для хорошего зрения, а также белки, очищающие кровь. В ботве есть селен, являющийся мощным природным антиоксидантом, и маленькая веточка морковной ботвы покроет суточную дозу селена. Вообще морковная ботва содержит сахарозу. Также в ней есть витамины С, РР, D, Е, группы В. Из минеральных веществ: фосфор, фтор, йод, магний, калий, соединения микроэлементов железа, цинка, марганца, никотиновая и пантотеновая кислоты, белки – 1,3 %, углеводы – 7 % и эфирные масла. Калия в морковной ботве 237 мг в 100 г.

      Морковная ботва превосходит морковь по содержанию витамина С и минеральных веществ. Ботва в питании очищает

Скачать книгу